牛心的營養成分 牛心由哪些成分組成？

牛心的營養相信大家都很清楚，不清楚的朋友也不要擔心，小編會在下文説説牛心的功效，牛心的營養成分很多，但是很多情況下，大家也不能隨便多吃，牛心的膽固醇可是很高的。

牛心的營養成分

碳水化合物(克)3.10脂肪(克)3.50蛋白質(克)15.40纖維素(克)一維生素A(微克)17.00維生素C(毫克)5.00維生素E(毫克)0.19胡蘿蔔素(微克)一硫胺素(毫克)0.26核黃素(毫克)0.39煙酸(毫克)6.80膽固醇(毫克)115.00鎂(毫克)25.00鈣(毫克)4.00鐵(毫克)5.90鋅(毫克)2.41銅(毫克)0.37錳(毫克)0.06鉀(毫克)282.00磷(毫克)178.00鈉(毫克)47.90硒(微克)14.80

牛心的功效和作用

對低血壓，冠心病，呼吸系統疾病，泌尿系統疾病，內分泌系統疾病，男性疾病，婦科疾病，兒科疾病，骨科疾病，外科疾病，皮膚性病有輔助治療作用。

牛心的食用禁忌

1、哪些人不能吃：牛心腦炎,中風,高血壓,動脈硬化,消化系統疾病,傳染性疾病,五官疾病,神經性疾病忌食。

2、牛心的適用人羣：一般人羣均可食用牛心,尤適宜母嬰,兒童青少年,老人,職業人羣,更年期婦女,久病體虛人羣食用。

3、牛心的食用禁忌：動物內臟還是膽固醇比較高,不建議多吃。

牛心的做法

熘牛心花材料：牛心500克，玉蘭片40克,木耳5克，植物油100克,澱粉15克,鹽2克,醬油5克,味精1克,大葱20克,姜3克,大蒜3克,花椒3克。

1.將花椒泡製成茶椒水。牛心去掉心蒂，切片，葱切段，玉蘭片切小片，將心片放入碗內加食鹽，水澱粉漿好。

2.用食鹽、醬油、味精、花椒水、清湯、水澱粉兑成芡汁待用。

3.炒鍋放入清油，上火燒至七成熱，下心花滑散，倒入漏勺控淨油。

4.炒鍋留餘油，下葱段、蒜片、薑末熗鍋，煸出香味，放入玉蘭片、木耳稍炒，下滑好的心花翻炒幾下，烹入兑好的芡汁，翻炒均勻，淋明油，即成。