海帶是熱性還是涼性?海帶是涼性的嗎?
夏天到來要吃寒涼性的食物,中和體內燥熱的火氣,那麼海帶是熱性還是涼性?海帶是涼性的嗎?
海帶是熱性還是涼性
營養醫師介紹海帶是屬於涼性的食物,在泡發海帶的時候用淘米水,海帶容易泡發、清洗,燒煮時也容易酥軟。
海帶怎麼煮容易爛
1、煮海帶可以加點醋
平時煮海帶時不容易爛,可以在煮制的時候,加入適量的食用醋,然後再開火煮制,這樣開鍋以後煮制十五分鐘左右,海帶就能變得軟爛,十分省力。
2、煮海帶可以加入少量鹼面
煮海帶時加入少量鹼面也能讓它快速煮爛,在煮制時可以把鍋中放入清水燒開,然後加入五克左右的鹼面,再次燒開,再把海帶放進去煮制,在煮制的時候,可以多翻動幾次,就能讓海帶快速煮爛,但是大家一定要注意,煮制海帶時鹼面的用量不能過大,不然就會讓海帶中的營養成分流失,也會讓海帶失去原有的韌性。
3、煮海帶用淘米水容易爛
煮海帶時可以提前把海帶放入到淘米水中進行浸泡,浸泡幾個小時以後把它們一起放入鍋中,然後加熱開始煮制,在燒開以後再用中小火慢慢煮制十幾分鐘,鍋中的海帶就能變得特別軟爛,易於人們食用。
辣炒海帶絲的做法
做法
1、將海帶洗淨,用清水泡兩個小時左右。
2、將幹辣椒剪成小段 (按個人喜好 加多加少都可以)。
3、鍋裏放油,待油7成熟時,加入辣椒,炒出香味,加入海帶翻炒,加料酒翻炒 悶一小會兒。
4、加生抽、醋(少量就好)翻炒,待海帶差不多時,加入鹽、味精翻炒,起鍋就好了。小訣竅如果喜歡肉,可以再加些肉末在裏面,肉末先在鍋裏炒熟,然後加料酒、加生抽 鹽、雞精炒熟,起鍋備用。然後用以上步驟做海帶,海帶快好的時候加入炒好的肉末,混在一起即可。
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