花椒有什麼作用 幾大用途
花椒一直被當做一種調味料,增加食物的口感,平時做菜大家也用的比較多。那麼,除了做菜以外,花椒有什麼作用?花椒怎麼辨別好壞?
花椒有什麼作用
1、花椒遇上熱油,散發出的麻香味,讓人迫不及待的想嘗下美食,脣齒間麻麻的感覺迅速刺激着味蕾,讓人只想説一個字“麻”。這感覺好麻爽。
2、可以用做調味料的,用來做水煮肉片等一系列鮮香麻辣的菜是最合適不過的了。
3、除了食用以為,我們用的最多的就是用花椒來泡腳。
花椒怎麼辨別好壞1、倒一點花椒出來放到杯子裏,拉近看更可以看出花椒色澤鮮豔,殼多籽少,是好花椒。
2、倒上水,花椒有90%以上都浮在水上。
3、靜置一段時間後可以看到花椒水變成了褐色,這是真花椒的標誌。
購買點評
花椒是用袋子密封包裝的,但仍然阻擋不了花椒的香味破袋而出。花椒很新鮮,有籽有杆,但是顆粒飽滿,麻味純正。花椒顏色暗紅,很乾淨,很乾燥,味道很正,無異味。還沒拆封,濃郁的麻香已經充滿了整個房間,不像市場買回來的花椒,沒幾天已經沒有了麻香味。抓了一點準備做麻辣雞塊,這一點點已經麻香四溢,勾引口水了。吃了一顆,麻透舌尖,但麻香過後有一股清甜的味道。
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