雞仔胎怎麼煮?雞仔胎這樣做更美味
雞仔胎是一道很多人都不敢嘗試的美食,其實對於會吃的人來説這個是非常美味的,下面本站的小編為你們介紹雞仔胎怎麼煮?雞仔胎這樣做更美味。
雞仔胎怎麼煮
上次我們講到了怎樣挑選雞仔胎,挑選之後的煮法,接下來給大家介紹吃法,千萬別小看吃法哦,也是大有講究的。煮15-20分鐘之後,我們把雞蛋用漏勺裝到盤子裏面。
雞仔胎怎麼吃
拿出一個雞蛋,可以用紙巾包起來防止燙手,包住雞蛋小頭的那一邊,記住一定要敲雞蛋大頭的那邊,因為大頭這邊敲開後有一些空隙的地方,更方便我們撥開雞蛋。
敲雞蛋不要用力過猛,輕敲碎再用手去慢慢撥開蛋殼,再撕開內膜。
內膜撕掉後我們可以看到孵化成形的小雞,最外面有一層羊水,第一步我們先喝掉它的羊水。
因為煮雞蛋的時候我們有放入鹽,羊水喝起來會有點甜甜的味道也會有點鹹,兩種味道合起來就是很鮮美的口感。
喝完羊水後,我們可以看到有個小雞的雛形,雛形雞仔已經發育成一定的形狀,可以看到它身體上細細的絨毛和骨骼,吃到嘴巴里面雖然會有點腥腥的味道,但是鮮美的感覺更加勝過腥味,雖然看上去小雞好像有骨頭,但是吃到嘴巴里面一點感覺都沒有,非常鮮嫩爽口。
接下來繼續掰開蛋殼吃蛋黃部分了,蛋黃的口感比平時吃的雞蛋的蛋黃好吃很多倍,特意來張蛋黃的特寫展示給大家。可以看到蛋黃的部分鬆鬆軟軟的,入口即化的感覺,一口吃下去也不擔心會被噎到,和平時的蛋黃大不一樣。蛋黃吃完後再吃最底下的蛋白部分,這個就是雞仔胎的正確吃法了。
雞仔胎哪裏買
只要在閩南地方菜市場附近一般都能買的到,有的農婦也會在大街小巷的叫賣,如果有遇到不妨按照我們的教程試吃一下,吃過的朋友記得留言告訴我們你的感受,我們很樂意一起分享。
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