豬腳飯的做法 經常吃豬腳飯會發胖嗎
豬腳飯屬於廣東省的名菜,屬於粵菜系,就是有豬腳滷過做成的飯,滑嫩可口。我們自己在家裏其實也可以製作豬腳飯,做法比較簡單,下面為大家介紹豬腳飯的做法。
豬腳飯的做法
1.豬腳洗淨,放入沸水中氽燙約10分鐘,再撈出沖水待涼,除毛後洗淨、瀝乾,接着放入160℃的油鍋中炸至上色後撈出,瀝油備用。
2.向油鍋中放入蒜仁、薑片、青葱段略炸後即取出,備用。
3.取一砂鍋,先裝入作法2的材料與八角,再排入作法1的豬腳,最後加入所有調味料及水,用大火煮至滾沸後,轉小火蓋上鍋蓋,續滷約1小時又20分鐘即可。
經常吃豬腳飯會發胖嗎
會,常吃豬腳飯會有發胖的可能的。因為豬腳的主要食用部分為豬皮,而豬皮含有大量的脂肪,平時偶爾吃一下是沒有問題的,但是如果常吃則會導致熱量超標,可能就會導致人發胖。
豬腳飯的營養價值
每道美食都有其營養之處,豬腳飯當然亦不例外。
先來談談豬腳的營養價值所在:豬腳中的膠原蛋白是人體皮膚的主要成分之一,有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能,防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚衰老等等。不過要知道豬腳中的主要可食組織為豬皮,其中含脂肪約20%,與豬肉的水平相當,少吃一些並無大礙,大量攝入則會導致熱量超標。肘子皮、豬頭肉等部位富含皮下脂肪,其脂肪含量可高達40%,不可不重視,否則養顏不成反增肥。
廣東為什麼那麼多豬腳飯
隆江豬腳飯已經有一千多年的歷史了,當初,吃隆江豬腳飯是一種奢侈的享受,人們都會以吃豬腳飯為榮。
我們知道,豬腳含有豐富的膠原蛋白,它具有美容養顏的作用。很多人都會買豬腳回來吃。那為什麼隆江豬腳飯在廣州這麼受歡迎呢?
因為它具有獨特的滷香和鮮嫩糯香的口感,還在於它滷製的過程中放入了很多健康養生的材料,而廣東人又喜歡養生。還更在於潮汕地區的美食也受人喜歡。在廣州,潮汕人是很多的,可能十個人當中就有2個人是潮汕人啊。
且隆江豬腳飯是以快餐店的形式開的,通常是開在路邊的小店,對於上班族和經過的人們來説有很大的便利,豬腳飯只要幾分鐘就能完成,不需要過長時間的等待,價格也相對便宜,一般都在12-15元之間,適合大部分的選擇。
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