煲仔飯可以放什麼材料 煲仔飯用什麼米
煲仔飯除了米飯以外,裏面還配有各種食材,一般是葷素搭配,有肉類,也有蔬菜。那麼,煲仔飯可以放什麼材料?煲仔飯用什麼米?
煲仔飯可以放什麼材料
煲仔飯的製作並沒有固定的模式, 可以根據個人的愛好選用不同的米、肉類和調料做出不同口味的煲仔飯品種,廣式煲仔飯味道多為清淡,所用調料簡單常見,特別是菜宴部分的製作多選用肉類,可以分為兩個部分。
一種是不需要醃製的肉類如:臘味、叉燒、燒鴨,另一種是需要醃製或是要經過烹飪加工的品種如:雞肉、 牛肉、 豬肉、 魚類等生料食品, 而調料方面更是常見列如:醬油、蠔油、花生油、鹽、雞精、生粉、白糖、沙茶醬、咖喱粉等各種不同的調料。
煲仔飯用什麼米好的煲仔飯,用米十分講究,一般選用絲苗米, 因為這種米油潤晶瑩、米身修長、柔韌適中。
除了選米以外,選用搭配的材料也將決定煲仔飯的口味。比如臘味飯,晶瑩剔透的米飯吸取了臘肉材料精華後,飽含湯汁的濃郁鹹香,肥而不膩,温潤可口,食用之後暖乎乎的,神清氣爽,假如採用肥瘦相間的臘味肉,香味還更加濃郁。
煲仔飯的簡單做法
原料:白米、青菜、牛肉、雞蛋
做法:
1.牛肉洗乾淨切片放入薑絲、葱白、精鹽、雞精、白糖、醬油、蠔油、麻油、嫩肉粉、生粉然後攪勻醃製好放一邊備用。
2.把泡過的米放進煲仔內,按分量加水放上爐具直接加熱。
3.當鍋內冒大泡時用筷子適當攪拌,待水差不多幹時,沿着煲仔邊淋上少許油,適當轉動,在煲裏結成一層鍋巴。
4.放進事先醃製好的牛肉,淋上少許蠔油(可不用),調至小火,雞蛋打破鋪在牛肉麪上,蓋上鍋蓋。
5.另起砂鍋將青菜灼熟,待到牛肉八成熟時直接關火,切記不可開蓋,繼續焗十分鐘。
6.等到焗的時間足夠,放入青菜即成窩蛋牛肉煲。
煲仔飯好吃嗎
煲仔飯是極具廣東風味的一種傳統美食,顧名思義煲仔飯是用瓦煲做飯的一種烹飪手法制作煲仔飯多選用晚稻的瘦身米, 由於瘦身米 吸水性好,加上米飯吸收了材料和油的香味,更加極具獨特的飯香,吃起來香味濃郁,肥而不膩,温洵可口。
-
幹豆腐可以當主食嗎
可以。幹豆腐可以當主食嗎1幹豆腐是一種豆製品,含有大量的蛋白質、脂肪,營養價值比較高,常被烹炒食用。但是因為豆製品中的草酸鹽和磷鹽含量都比較高,如果每天當做主食食用,會導致攝入過量產生草酸鈣,有引發結石病的風險。幹豆腐的好處1、補充營養:幹豆腐中含有大量的...
-
夢見老鼠吃了家裏食物是什麼意思
夢見老鼠吃了家裏食物的夢境解析夢見老鼠吃了家裏食物,預示近期運勢略有下降,正在做的或是計劃要做的事情都會受到一定程度的阻礙,要有堅定的執行力才能順利成功。不同人夢見老鼠吃了家裏食物的夢境解析戀愛中的人夢見老鼠吃了家裏食物,雙方家長同意,延長婚嫁時間。...
-
小麥有什麼作用
清熱潤燥、緩解便祕、促進代謝。小麥有什麼作用1《本草綱目》:陳者煎湯飲,止虛汗。《本草綱目拾遣》:小麥面,補虛實人膚體,厚腸胃,強氣力。小麥不僅是供人營養的食物,也是供人治病的藥物。《本草再新》把它的功能歸納為四種:養心,益腎,和血,健脾。《醫林纂要》又概括了它...
-
科學保胎的五種食物
科學保胎的五種食物1、補充維生素在懷孕期間,媽媽們需要補充維生素,像是吃大量的蔬果物質例如菠菜,西紅柿,蘋果,香蕉,獼猴桃以及橘子之類的蔬果,都是含有豐富的維生素的,尤其是獼猴桃,一個獼猴桃能夠補充人體一天所需的維生素,所以媽媽們需要吃些蔬果,這是有助於促進孩子...