怎樣挑選小青柑 小青柑選購方法

小青柑茶是很多人喜歡喝的一種茶，味道甘醇清香，經常可以看到有人泡小青柑喝，小青柑分很多種，我們挑選的時候一定要選擇品質比較好的這樣味道才更佳。

怎樣挑選小青柑

一、認準柑的原產地

“橘逾淮而北為枳”，非常傳神地闡明瞭柑的嬌氣，具有極強的地理排他性。聰慧的古人，經過上千年翻來覆去的比照品鑑，目前公認比較好的青柑產地在新會區域。正宗小青柑產地是新會，柑皮用的是新會茶枝柑，而冒充的產品多用的是陽山桔、皇帝柑、其他青柑，通常是產自福建、廣西、湖南等地。正宗新會柑柑皮質厚、質硬、色勻，油包粒密實明晰可見，沖泡後皮色淺綠、皮質厚實、韌性好、毛孔細膩;冒充小青通常柑油包細小，沖泡後色偏深綠，皮質稀軟毛孔粗，用手一扯就爛。但是全國那麼大的需求量，新會那點量基本不夠用，且價錢比較高。所以自然而然出現了新會以外的柑來做原料。中心區和非中心區，柑的滋味完整不同，性狀完整不同。土壤、地理經緯度、氣候、温度、濕度、水分，都是微妙的事，只有機緣巧合恰好湊在一起，才會出現最好的效果。

二、認準小青柑

從字面來看：小+青+柑，分開來理解就瞭如指掌了。“小”代表個頭小，未成熟;青代表外皮成色。此時橙皮甙[dài]含量較高,多糖的含量較低,油包則較小而並不非常豐滿，果皮青綠色，陳皮色澤青褐色至青黑色，質硬、皮薄，味辛勞、氣芳香，耐貯。由此可見，要買小青柑必需買個頭小的。

三、要懂得看小青柑的表面，聞香氣，嘗味道，捏葉底

優異的小青柑的特點：包裝完好，無黴斑，白霜多;柑皮色澤統一且不過深，沖泡後的茶湯清亮通明，無沉底;沖泡後茶香中帶着淡淡的果香味，香氣清幽、動人肺腑，沒有澀味或黴味;進口時茶湯渾厚滑爽，回味甜美，無尖利的刺激感;輕捏葉底，色澤鮮活，柔韌有彈性，而且葉底無別的夾雜物。

四、請認準灌裝普洱的原料

大多數茶友都知道了正宗的柑普茶是用廣東江門新會的茶枝柑為原料製作的。這就導致很多商家在宣傳推廣自己的柑普茶產品時，重點宣傳説明的就是自己的柑普茶選用的是正宗的新會柑，對於另一原料，也就是熟茶的介紹卻是能省則省，這樣的柑普茶產品往往也意味着所用的熟茶原料質量不好，所以，在選購“小青柑”的過程中，也不能忽視熟茶的原料問題。青柑的價格比較透明，成本很好計算。加工的費用，每個廠相差無幾，大家區別也不大。這個時候，唯一能做文章的就是內裝茶葉品質了。20元/斤的茶能裝，500元/斤的茶也可以做原料。這樣就決定了價格的差異性。所以，謹防以次充好，請睜大眼睛辨別原料。

五、請認準小青柑的工藝

其實現在分為幾類，全生曬，半生曬，半烘焙，低温烘焙，高温烘焙五種，五種小青柑的加工方式。小青柑因為本身青味很重，這種酸澀辛味通過殺青可以抑制酶的活性，否則直接喝起來會有草青味同澀感。全生曬和半生曬的區別就是一個是沒殺青曬到幹，一個是殺青後曬到幹。全生曬和半生曬的小青柑柑味同香度更厚重，所以一般經過長時間的存放，潮了再曬，潮了再曬，能出陳皮香同藥香。而且它的顏色也不一樣，是青黃色，青黑色為多。所以，生曬時間的長短，烘焙的方式會是影響小青柑口感滋味的最直觀差別。當然，高温烘焙或者沒幹透的低温烘焙，會對茶底有十分嚴重的影響，這樣的小青柑不僅熟普茶葉的幹倉味和香味沒有了，還會有焦味或者腐味。古諺在新會擁有三代柑農傳統技藝，利用有機種植，全過程手工製作，純天然陽光生曬，每一道工序都凝聚了製茶人的經驗和心血，匠心與自然之作，杯杯正宗，滴滴醇香，獲得行業內好評。

小青柑選購方法

1、看外表。包裝完整，無黴斑。柑皮色澤統一且不過深，沖泡後的茶湯清亮透明，無沉底。

2、聞香氣。沖泡後茶香中帶着淡淡的果香味，香氣清幽，沒有澀味或黴味。

3、嘗滋味。入口時茶湯醇厚滑爽，回味甘甜，無尖鋭的刺激感。

4、看葉底。輕捏葉底，色澤鮮活，柔韌有彈性，並且葉底無其他夾雜物。

第一：柑的價格

如果是採用廣東省江門市新會區核心產區的小青柑，果價一斤十幾元的的小青柑，果肉掏掉，工錢算上，那麼一斤小青柑的成品，估計是在加上工錢，普洱茶的成本，估計零售價格在380-680元左右的。如果是福建柑做的，那麼柑的成本較低，一斤小青柑做出來的成本就比較低，在120-180元左右。

第二，普洱茶的價格

如果普洱茶的價格不一樣，那麼茶葉做出來的價格也就是有差異了。因為普洱茶有9個等級，從宮廷一直到九級的普洱茶，它們的性價比是不一樣的，所做出來的價格也是不一樣的。

第三，工人的價格

如果在一線城市做小青柑陳皮普洱茶，那麼人工成本要比在鄉下的勞動成本是要高的，那麼，小青柑的價格也是不同的，一斤小青柑的加工費，因為地區的人工成本而不同。

第四，生曬的工藝特性

生曬也是需要人力物力的要求，對於生曬來説，曬的時間越久，口感越香醇，茶葉的發酵轉化特性會更好。那麼對於整體小青柑的存貯來説，具有不可逾越的優越性。當然，小青柑也可以用低温烘焙，但是就少了陽光的味道，湯水甜膩一些，也是有特色的一種口味，適合青少年。

第五，小青柑的包裝成本

小青柑如果沒有包裝，或者包裝只是簡易的包裝，標籤也是普洱標籤的話，價格也是不同的。有些品牌產品，對於自己小青柑的要求比較高，對包裝的成本投入很大，也會造成小青柑整個價格上揚。

第六，小青柑的廣告成本

如果冠名某個廣告，或者要參加展會，做發佈會等品牌策劃推廣，小青柑的整體成本也是相應的增加，那麼對於小青柑的價格就會有直接的影響。一般只有實力的廠家或者經銷商才會有這樣的推廣方式。附加值增加了不少，對於品牌的推廣也有更大的要求。

小青柑和陳皮普洱的區別

小青柑是一種選用了還沒有成熟的柑橘制與雲南的一個普洱茶為原料加工成的一種茶。它們會選用秋天的時候的一種柑橘的皮，此時果皮還沒有什麼顏色，外表也有一種青褐色的樣子，甚至還會有一種青黑色，有一點凹凸不平的感覺，沒有很多褶皺，皮也是很硬的，然後味道有一點辛香，通常這裏面的普洱茶是採用了那種存放了很長時間的熟茶。

陳皮普洱是用新的大紅柑和雲南的普洱茶葉為原料製成的一種茶。這個茶的原料一般是在冬天的時候，下雪的時候採的，基本上是12月份左右，然後弄成成熟的柑皮，此時這個皮甙含量是比較低的，但是多糖的含量比較高，油室也是比較大而飽滿的，果皮的顏色也有紅色，甚至是大紅色，陳皮色澤棕紅或者是棕黑色，質地是比較柔軟的，而且皮比較厚，味道比較温和，是那種比較甜香的那種感覺，但是不易儲存，通常這種茶裏面的普洱茶是採用了存放了幾年的那種熟的茶。

這兩種茶的區別到底是在哪裏呢?

第一點：功能是不一樣的，第一種茶味道是有一點苦，辛，味道柔和一點兒，比較適合作用於，膽，肝，胃經，有散結，有一些止痛，抗菌，消炎的功效，後者的味道也是比較苦的，有一點辛的味道，也是有温和的，但是它是作用於肺和脾經的。它主要的功能也是幫助我們修復脾，化痰，去濕，這個主要是紅柑的一些作用。

第二個：大小不一樣，因為採的時間不一樣，所以通常第二種要比第一種大很多，一般來説，第一種只能泡一次，而第二種可以分很多次來沖泡。

第三點：味道是不一樣的，第一種的味道是融合了青柑的清香味兒和苦澀的味道，跟普通茶的醇厚的口味相比，這個更加的清爽，後者是選用那種比較甜一點的紅柑，與醇厚的普洱熟茶混合在一起，所以比起第一種，它裏面更多的是熟茶的味道。

第四個：沖泡的方式不一樣，第一種可以整個就投進泡茶的一些小的器具中，而第二種一整顆放進去的話，就需要很大的一種容器，比如泡茶機之類的，若是用比較小的那種，還是需要把它的茶葉掏出來撕一點，放進去沖泡比較好，雖然第一種也是可以用這種方法，但是會喝的時間比較短。