太湖白蝦什麼時候上市？太湖白蝦上市時間

盛名之下的太湖白蝦，白蝦的味美從古到今都被人們稱讚，外地客甚至就趁着白蝦捕撈旺季邊旅遊邊吃蝦。那麼，太湖白蝦什麼時候上市？太湖白蝦上市時間什麼時候？

太湖白蝦什麼時候上市

每年的5—6月是白蝦的產卵盛期，這時捕撈的蝦大多抱卵，漁民稱之為“蠶子蝦”，農曆六七月，為捕撈旺季。太湖白蝦殼薄、肉嫩、味鮮，可烹製各種佳餚，尤以“醉蝦”最為着名。白蝦體積小，產量不多，年產量在幾百噸左右，且漁捕有季節性，所以，來東山的遊客若是能吃到鮮活白蝦，口福不淺。着名美食家陸文夫先生在東山吃湖鮮時，都稱讚不已，要求：“太湖白蝦，再來一份!”

太湖白蝦上市時間

清《太湖備考》上有“太湖白蝦甲天下，熟時色仍潔白”的記載。白蝦殼薄、肉嫩、味鮮美，是人民喜愛的水產品。用白蝦做的“醉蝦”放在桌上，蝦還在蹦跳，吃在嘴裏，奇嫩異常，鮮美無比。白蝦剝蝦仁出肉率高，還可加工成蝦乾，去皮後便是“湖開”。蝦還可入藥。內服有托裏解毒之功能，酒後喝一碗蝦米湯，頓覺腸胃舒適，美味不盡。

太湖白蝦：頭有須，胸有爪，兩眼突出，尾成叉形，大多生長在水草繁茂、風平浪靜的開闊淺灘處，其食性是以植物碎片、有機殘渣和弱小無脊椎浮游生物為主要食料。生長期一般為一年左右。白蝦沒有專門汛期，每年五月到七月中下旬，是白蝦產卵旺季。也是捕撈旺季，此時的蝦腹中蝦籽飽滿，漁民稱“蠶子蝦”。

太湖白蝦怎麼做好吃

太湖白蝦的製作方法很多，可用白蝦做“醉蝦”，鮮美無比。再如紅燒白蝦，色香味俱佳，令人百吃不厭。用白蝦剝蝦仁，肉嫩，出肉率多。加工成蝦乾，能長久貯藏，食用極為方便。太湖白蝦營養豐富，每100克蝦中有蛋白質20.6克，脂肪0.7克，還有鈣、磷、鐵和維生素A等多種營養成分。現年產量在400噸左右。

太湖醉白蝦

原料：鮮活白蝦半斤。

調料：陳年花雕酒、薑末、白糖、御皇鮮露、檸檬一隻、麻油和香葱適量。

做法：

1、白蝦洗淨，放入玻璃碗，將花雕酒倒至剛好沒過蝦，蓋上密封蓋，放入冰箱。檸檬榨汁備用。

2、薑末1勺、白糖2勺、御皇鮮露2勺、檸檬汁、麻油1/2勺、葱末1/2勺，一起混合成沙司。

3、從冰箱內取出蝦碗，倒掉其中的一半花雕酒，將自制沙司倒入蝦碗中，拌勻，即可食用。鮮美軟嫩，空氣中滿是酒香。