什麼花可以釀酒？哪些花可以釀酒？

很多鮮花都是可以釀酒喝的，不同花的功效對身體好處也不少。有人困惑了，什麼花可以釀酒呢？關於，什麼花可以釀酒？哪些花可以釀酒？本站小編來為您一一解答！

什麼花可以釀酒

1、椰子花釀酒：椰子樹花序長大。唐代就有用椰子花釀酒的。其酒味甘，飲之亦醉。這種椰子花酒的釀製，還流傳至宋代，但今天即使在我國椰子產區的海南島，也罕見了。

2、桂花釀酒：戰國時代大詩人屈原在《九歌》中有"惠餚蒸兮蘭籍，奠桂酒兮椒漿"的詩句。十分明顯，當時便已盛行以桂花來釀酒了。迄今桂花酒仍然是主產我國的具有香醇桂花味的一種較高級的酒類。

3、蓮花釀酒：荷花我國分佈很廣泛，具有很高觀賞價值，除了蓮子、蓮藕可供食用之外，蓮花也可以制酒。《續世説》中，曾記載了以蓮花制酒的方法，大體是把蓮花搗碎，浸入酒內，使酒具有蓮花的清香。

4、玫瑰花釀酒：玫瑰花酒也是我國重要的花酒之一，廣東省中山市小攬鎮有"茶蘼花酒"，芳香撲鼻，享有盛名。長期飲用該酒具有美容、養顏、和血散瘀、清心健腦、滋陰補腎、健脾益胃之功效，是滋養保健之佳品。

5、菊花釀酒：菊花制酒歷史悠久。魏晉時代，我國重陽節日，就有佩插茱萸，登高暢飲菊花酒的風俗日。菊花制酒分菊花釀酒和菊花浸酒。釀酒是在每年九月間，選擇半開的菊花，連帶少許莖葉一併搗碎，拌和在蒸熱的秫米醪酪裏發酵，到來年九月，開封榨釀而成。浸酒是在菊花盛開時，採純淨花朵去蒂，每公斤花可浸泡五公斤好酒，密封十天左右便可以飲用。

哪些花可以釀酒

一、菊花酒：

原料：菊花30克，乾地黃，當歸各10克，枸杞子20克，白酒500克。

製作方法：將諸藥洗淨，用紗布袋包裹，置白酒中，密封浸泡1周後飲用。

食用方法：每日中午，晚上各飲用一小盅。

功效：可清利頭目，適用於陰血不足，肝脈失養所致的頭暈目眩，疲乏無力，夜昧多夢，睡眠不實等。

二、桂花酒：

原料：桂花50克，白酒500毫升。

製作方法：桂花洗淨，除去雜質，放入酒罈中，拌勻，蓋上蓋，封嚴，每隔2天攪拌一次，浸泡15日即成。

食用方法：每日2次，每次10-15毫升。

功效：可活血消淤、護膚祛斑。適用於氣血虧虛、面色蒼白無華等。

三、雞冠花酒：

原料：白雞冠花(曬乾為末)180克，米酒1升。

製作方法：將白雞冠花末連同米酒一同置瓶中浸泡，封口;5-7日後開啟，過濾去渣，即可飲用。

食用方法：每日1次，每次30-50毫升，清晨温飲。

功效：可涼血止血，適用於婦女赤白帶下。《孫天仁集效方》言：“治婦女白帶，白雞冠花，曬乾為末。每日空心酒服三錢，赤帶用紅者(紅雞冠花)。”酒本身是好的，最初的發明也是用來治病的，但是後來條件好了，酒就成為了富貴人家作樂的吃食了。現在社會飲酒誤事的也不在少數。因此，使用酒療法是應適可而止，不可貪杯而釀禍患。

四、月季花酒：

原料：月季花10克，當歸、丹蔘各30克，冰糖50克，黃酒1000克。

製作方法：將諸藥同入黃酒中，密封浸泡1周後如上法服用。

功效可活血調經，適用於血瘀之經來量少。

五、桃花酒：

製作方法：春天桃花開放時，採摘新開的花朵浸入白醋中或低度純糧酒中，等液體顏色微紅時即可使用。即可用來洗面，也可以內服。桃花含有豐富的山奈酚和香豆精，可延緩衰老，使面容皮膚細膩嬌豔，具有很好的養顏效果。

酒花來判斷白酒度數

1、大清花；酒花大如黃豆，整齊一致，清亮透明，消失極快，酒精含量在60至75％（v/v）。

2、小清花：酒花大小如綠豆、清亮透明、消失速度慢於大清花，酒度約在50至60％（v/v）。

3、雲花：酒花大小如米粒、互相重疊（可重疊二至三層）存留時間比較久，約2分鐘，酒度在40~50％之間。

4、二花：又稱小花，形似雲花，大小不一，大者如大米，小者如小米，存留時間與雲花相似，酒度在15~40％之間。

5、油花：酒花如小米的1/4，佈滿液麪，大多為高級脂肪酸形成的油珠，酒度在5％（v/v）時最明顯。

因此，總結起來就是：酒花越大，消散越快-酒度越高；酒花越小越少，消散越慢-酒度越低。用濃香型白酒為例：市面上常見的是52%（v/v)和38%(v/v)的酒品，52%(v/v)就應該呈現小清花，如綠豆大小，且消散速度中上；而38%(v/v)則應呈現二花，大小不一，且消散速度緩慢。但因酒精濃度不同，酒液表面的張力不同，因而搖動酒瓶形成的酒花的大小、持留時間也不同。所以，酒花可以作為辨別白酒度數的一個參考。