鴨翅上的毛怎麼處理 鴨翅去毛小妙招

鴨翅上面的小細毛其實是比較難去除的，相信很多做過鴨翅的朋友都有感受過，其實去毛也是有一些小技巧的，今天小編就為大家帶來了幾招特別好用的去毛方法。

鴨翅上的毛怎麼處理

1、松香脱毛法：把松香加入金屬容器中加熱至完全熔化，放入鴨翅掛勻，撈出迅速投入冷水中冷卻30秒揭下松香。

2、火燒法：把鴨翅放在液化氣的火上烤，細長的汗毛就燒去了。

3、拔除法：把鴨翅放在清水裏(容易看見細毛)用鑷子拔除。

4、水燙：燙鴨子的水不要燒開，燒到水面起魚星子的時候就行了。不然鴨毛孔遇到100℃的沸水後就要收縮，鴨毛就不易拔脱了

5、加鹽：鴨子宰殺後，即刻用冷水將鴨毛浸濕，後再用熱水燙，在燙鴨子的熱水中加入一小湯匙食鹽，所有的絨毛就都能煺淨，這是拔鴨毛的一條訣竅。

麻辣鴨翅的做法

主料：鴨翅500克

調料：料酒15克、醬油15克、植物油25克、花椒8克、乾紅辣椒15克、白砂糖2克、鹽5克

麻辣鴨翅的做法步驟如下：

①鴨翅洗淨，兩側各切一道縫，放入開水鍋中焯出血水，晾涼後用料酒、醬油抓勻，醃20分鐘;

②鍋中倒入植物油，燒熱後放入醃好的鴨翅翻炒，同時把醃鴨翅所用的料酒和醬油也倒進去，不要浪費;

③加入花椒和乾紅辣椒，繼續翻炒;

④倒入適量熱水，加少量白糖，蓋上鍋蓋，轉成中火慢慢煮;

⑤煮至用筷子可以扎透鴨翅時，放點鹽調味，大火收汁，即可出鍋。

鴨翅不能和什麼一起吃

1、鼈：鼈肉為鼈科動物甲魚的肉，具有滋陰涼血之功效。鴨肉屬寒性，而鼈也屬寒性，所以不宜配食。久食令人陽虛，水腫腹瀉。

2、黑木耳：同食會引起身體不適。

3、栗子：同食容易引起中毒。

4、兔肉：同食容易引起腹瀉。

5、雞蛋：鴨肉忌與雞蛋同食，否則會大傷人體中的元氣。

鴨翅的宜忌人羣

1適宜：

鴨翅適用於體內有熱、上火的人食用;發低熱、體質虛弱、食慾不振、大便乾燥和水腫的人，食之更佳。同時適宜營養不良，產後病後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽乾口渴者食用;還適宜癌症患者及放療化療後，糖尿病，肝硬化腹水，肺結核，慢性腎炎浮腫者食用。

2禁忌：

鴨翅不適宜素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛、腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化的人進食;感冒患者不宜食用。患慢性腸炎時慎用，因鴨肉味甘鹹，滑利下趨，加之富含油脂，食之可使患者泄瀉加重。