開心果可以生吃嗎 絕對不可以
開心果不可以生吃的,開心果就是要經過加工後才可以吃的,不屬於那種可以直接吃的食物,千萬記住了哦。
開心果可以生吃嗎
不可以直接吃的,目前市面上的開心果主要分為2種。一種是無加工,無加工的就是農民從樹上採摘下來以後,直接曬乾,開心果自己會開口,等曬得差不多了,就可以賣了;另一種是經過加工的,農民從樹上採摘下來以後,交給收購的工廠,進行漂白添加添加劑烘乾等等的步驟,推薦吃無加工的開心果,價格雖然比加工過的稍微貴幾塊錢,但是營養都還在,而且加工過的味道上也不如無加工的;推薦原知胃家的新疆開心果,都是無加工的,味道很純正,希望對你有幫助哦。
開心果和白果的區別
開心果和白果最大的區別就在於開裂上,開心果都是開裂的,比較好薄,能直接看到綠的果仁,而白果都是密封的,比較難剝開,食用時一般都需要開果器幫助。
開心果是一種乾果,跟白果長得有些像,但是開心果開裂有縫,這是與白果最大的不同之處。
開心果的營養含量十分豐富,每100克開心果果仁中就含有20微克的維生素A,59微克的葉酸,440毫克的磷,3毫克的鐵,270毫克的鈉,970毫克的鉀,120毫克的鈣,同時還含有煙酸、泛酸等其他營養成分,具有很高的食療和保健功效。
白果其實就是銀杏,但是它與銀杏果又有所不同。白果是指白色銀杏種核,而銀杏果是指一般的銀杏種核,之所以單列出白果,就是避免與銀杏混淆。
白果主要是用於提取黃素、雙黃酮素,有軟化血管、降壓降脂、提升智力的作用。不僅可以入糕點作為佐料,也可以入藥,具有很高的藥用價值。
開心果不是白果。
開心果有稱必思答,綠仁果,阿月渾子,無名子等,是是無患子目漆樹科黃連木屬,開心果果樹的果實。而白果其實就是銀杏果的果核,不過普通的銀杏杏果是黃色,這種杏果是白色,為了區分,被稱為白果,和開心果完全不同,是兩種不同的堅果。
挑選開心果的技巧
開心果外面那層硬皮為果皮,裏面即為果仁,果仁烤制後散發香氣,即我們吃的那部分,越嚼其香味越濃,餘味無窮。正是因為開心果屬於殼類乾果,容易回潮變質,所以儘量挑選有密封包裝的,不要買散裝的。注意挑選包裝上有QS質量安全標識的產品,最好是買一些值得信賴的大品牌比較安全放心。
如何辨別開心果是否經過漂白
原色開心果果殼
開心果基本上都是進口的,我國的產量很低。開心果的外殼,就像是掰開新鮮核桃的的那種顏色,土黃土黃的裸色就是開心果的本來顏色;而漂白過的開心果會呈現出乳白色。
原色開心果果仁
開心果裏的脂肪和B族維生素含量多,而且花青素的含量也非常高。掰開開心果裏邊,應該是紫色的外衣包着翠綠翠綠的果仁。但是現在市場上漂白過的開心果,已經脱去了紫色的外衣了。一旦漂白過的開心果,花青素含量基本沒有了,裏面的B族維生素基本降到30%了。
教您兩招來識別
第一、看果殼, 自然非漂白開心果的果殼呈淡灰白色並帶有淡黃色;而漂白開心 果果殼呈乳白色。
第二,看果仁,自然非漂白開心果的果仁呈翠綠色和淡黃色,並外裹紫紅色外衣;漂白開心果果仁呈淡黃綠色,並外裹淺黃色或咖啡色外衣。
另外,選擇的時候選密封包裝的,還有一次不要買那麼多,多吃的話也會引起能量的過量,還有你買的過多一次性不食用的話,擱的時間越長它被氧化的程度也會越高,裏邊的有效成分也是隨之下降的。
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