粽葉是乾的好還是新鮮的好?幹棕葉好還是新鮮棕葉好?
市面上的粽葉有曬乾的,也有新鮮的,大家可以根據自己的喜好來購買。那麼,粽葉是乾的好還是新鮮的好?幹棕葉好還是新鮮棕葉好?
什麼是粽葉粽葉,顧名思義,就是包裹粽子的葉子,粽葉對生在粽鄉的嘉興人來説太過司空見慣,然而思維定式容易造成一些誤解。
比如有些人會認為粽葉都是同一品種,其實可以作為粽葉的植物多到讓人咋舌,農貿市場的攤主隨口就可以説出葦葉、箬葉、荷葉等一連串粽葉家族的成員,其中每一種葉子都有自己的特性,比如葦葉清熱,荷葉開胃,在煮粽的過程中粽葉的有益成分可以與粽餡的營養融為一體,相得益彰。
粽葉是乾的好還是新鮮的好
粽葉曬乾時,竹葉的清香原味會被“鎖”進粽葉中,所以使用幹粽葉包粽子,竹葉的清香原味能更多地滲入粽子當中,煮出來的粽子更香。柯老先生建議大家,買粽葉時優先考慮幹粽葉,這樣不僅能杜絕“返青粽葉”的顧慮,更能包出具有“老廈門”味道的粽子。
粽葉怎麼曬乾粽子葉是可以晾曬的。下次用之前,需要用水浸泡、清洗,這樣不僅粽子葉變得有韌性而且也乾淨了。由於需要一張一張的清洗,需要些耐心。然後把清洗後的粽子葉放到大鍋中,蒸沸時間10分鐘,同時加上幾勺子鹽,加鹽能起到殺菌消毒和固色的作用。
-
(精品)孕期多吃這8種食物
孕期吃什麼寶寶皮膚好?1胡蘿蔔胡蘿蔔被稱為皮膚食品,因為胡蘿蔔中含有豐富的果膠成分,可以與身體中的汞成分結合在一起,幫助孕婦排除身體中有害的成分,並且能夠滋養肌膚,使肌膚看起來更加的細膩紅潤,富有光澤。2蘆筍蘆筍是減肥食品並且含有大量的硒質。能夠很好的起到...
-
懷孕吃什麼食物補鈣
鈣在孕期對孕婦和胎兒都很重要,孕婦補鈣固然重要,但在補鈣的同時還需要注意一些注意事項,否則出了會影響母體的健康之外,同時還會影響胎兒的正常發育。對於孕婦來説,可以吃以下食物來補鈣:1、乳類與乳製品:牛、羊奶及其奶粉、乳酪、酸奶、煉乳。2、豆類與豆製品:黃豆、...
-
鯧魚的食用營養價值功效
鯧魚的食用營養價值功效,現在人們的飲食結構已經發生了天翻地覆的變化,鯧魚是一種身體扁平的海魚,因其刺少肉嫩,故很受人們喜愛,下面看看鯧魚的食用營養價值功效。鯧魚的食用營養價值功效1鯧魚的營養成分非常豐富,每100克鯧魚的營養成分含量為熱量140大卡、蛋白質18....
-
冬季寶寶要多吃哪些食物
冬天寶寶的飲食要注意少而精,多吃一些温熱補益的食物,不僅能使身體更強壯,還可以起到很好的禦寒作用。1、補充充足的鈣和鐵能夠提高寶寶的禦寒能力。鈣能夠提高血管和肌肉的伸縮性和興奮性,鐵可以增加血液的攜氧量來加快體內能量的燃燒提供熱量。含鈣的食物主要包...