蠶豆的做法有哪些

蠶豆的做法有哪些，眼下正是吃蠶豆的季節。現在的蠶豆真的是超級嫩，吃到嘴裏粉粉的，帶殼的蠶豆一買買一大袋，到家剝了蠶豆米炒的吃，別提多香了。以下分享蠶豆的做法有哪些。

蠶豆的做法有哪些1

一、 椒鹽蠶豆

食材：蠶豆、椒鹽粉、辣椒粉

　　

做法：1、超市買回來的蠶豆不要立馬處理，先放冰箱冷凍半天。

2、冷凍後的蠶豆，用刀對半切，不要切開。

　　

3、鍋中加油，直接放入蠶豆，一定冷油下蠶豆，炸到蠶豆微微發黃時，轉小火慢炸，炸到又脆又發黃。

4、炸好後撈出瀝乾油，可以用吸油紙吸走油分。。

5、撒點椒鹽粉和辣椒粉調味，攪拌均勻，讓每一個蠶豆都蘸到，吃起來脆脆香香的，比超市賣的炸蠶豆還要好吃。

　　

二、油浸蠶豆

食材：蠶豆、洋葱、大蒜、香料等

　　

做法、1、蠶豆清洗乾淨;洋葱切塊;大蒜直接剝皮就行。

2、將蠶豆用水煮一下，鍋裏倒水，加八角、香葉和桂皮，再加一兩勺鹽調味，煮到蠶豆變熟。

　　

3、蠶豆熟了之後撈出，倒出多餘的水分。

4、砂鍋里加油，倒入洋葱塊和大蒜，炸一會兒，轉小火，放入蠶豆，喜歡吃辣的加幾個辣椒繼續炸，炸十分鐘左右就可以出鍋了，撒一把葱末。

　　

三、蒜苗炒蠶豆

食材：蠶豆、蒜苗

做法：1、最近的蠶豆和蒜苗都太嫩了，蠶豆洗乾淨，蒜苗去掉尾部，切成小段，清洗乾淨。

　　

2、起鍋燒油，油熱後同時放入蠶豆和蒜苗，翻炒變得更翠綠，放入適量的.鹽調味，倒入一點清水，蓋蓋煮熟。

3、看到蠶豆豆皮有些裂開，湯也變少，就可以關火了。

蠶豆的做法有哪些2

1.蠶豆的做法其實是比較多的，今天小編給大家選取了一道蠶豆，非常好吃的做法，叫做蠶豆炒雞蛋，那麼我們在製作這道菜之前，需要先將製作這道菜所需要的材料準備好，我們需要準備一定量的蠶豆和雞蛋，還需要準備一些食鹽，水澱粉，食用油，生抽和豆瓣醬。

2.將我們準備好的青椒認真的清洗乾淨，然後我們將青椒掰開或者切開，將其中間的青椒籽兒去掉，紅椒也是如此處理，然後將二者放在盤子中備用。

3.把事先準備好的蠶豆的皮去掉，然後將去掉皮的蠶豆放在一個盤子中備用。

4.用沸水對蠶豆進行一下焯水處理，焯水處理完成之後我們將蠶豆撈出並將其中的水分烘乾。

5.將鍋打開，讓鍋中加入一定量的油，難道你的胃已經燒熱之後，將雞蛋打入到鍋中，整個雞蛋煎好之後取出，不把油取出，再次開鍋向鍋中加入一定量的豆瓣醬，接着我們將青辣椒和紅辣椒倒入鍋中並不停翻炒，翻炒一陣之後，我們將已經去掉皮的蠶豆也放入鍋中，並將它們混合均勻，然後倒入雞塊兒加入一些食鹽和生抽就可以了。

　　

清炒蠶豆的做法

在日常生活中很多人制作蠶豆的時候會不自覺的去炒蠶豆，這是由於蠶豆這種豆類是比較適合炒着來吃的，雖然蠶豆蒸着吃或者煮着吃也比較好吃，但是如果蠶豆這種食材煮不好的話會容易導致中毒的現象，那麼今天小編就交給大家清炒蠶豆該怎麼製作。

1.在日常生活中，蠶豆這種食物可以與其他多種食物一起炒，比如雞蛋炒蠶豆就非常的好吃，而且還有一些人會選擇用肉來炒蠶豆，但是清炒蠶豆一直是這些年來比較受到大家喜歡的一種吃法，我們需要準備的食材，有適量的蠶豆和香葱，還需要準備一些食用油，食鹽，雞精和清水。

2.製作這道清炒蠶豆的過程是非常的簡單的，我們首先需要將準備好的蠶豆進行一下去皮處理，因為我們知道炒出來的蠶豆如果沒有去皮，蠶豆的皮會跑的到處都是，非常的不美觀，去皮的過程也是比較簡單的，只需要先將蠶豆用水泡一下然後就可以輕鬆去皮了。

3.把鍋打開向鍋中加入一定量的油，燒熱之後，我們將已經去好皮的蠶豆倒入鍋中，進行一下煸炒處理，炒到一定火候之後，我們向鍋中加入適量的水，並加入一定量的食鹽。

4.將鍋調至大火，並繼續燜煮蠶豆，蠶豆這種食材煮不熟的話是很容易導致中毒的，所以要多煮一段時間，等到煮的蠶豆非常的爛的時候，我們向其中加入適量的雞精，然後就可以出鍋了。

以上就是小編給大家介紹的清炒蠶豆的做法，清炒蠶豆只有小編上面給大家介紹的短短的4步，那麼大家在日常生活中製作清炒蠶豆的.時候，也可以向其中加入一些葱和香菜來幫助調節味道。

五香蠶豆的做法

蠶豆是一種豆類的一年生的草本植物，在日常生活中很多人喜歡吃蠶豆這種食物，蠶豆中具有非常豐富的營養物質，對於一些高血壓高血脂的患者來説，蠶豆更可謂是一道良藥，蠶豆可以作為一種中藥藥材來供大家治病，那麼下面小編就教給大家五香蠶豆的做法。

1、日常生活中很多人對一些無香的食物是情有獨鍾的，比如在吃一些瓜子兒的時候，很多人就會選擇買一些五香的瓜子，剛開始吃的時候可能沒有多麼吸引人，但是越吃就越香，越吃就越停不下來，所以很多人在做菜的時候就研究出了各種食材的五香製法。

我們根據5箱蠶豆這個名字就可以知道，其實我們在這做這道菜的時候所需要的材料是比較多的，我們需要的材料主要有適量的蠶豆，食鹽，花椒，草果，八角以及幹辣椒。

　　

2.全部原材料準備就緒之後，我們先將準備好的蠶豆進行一個去皮處理，去皮處理的過程主要就是先將蠶豆進行一下浸泡或者焯水處理，取出來的蠶豆的皮就非常的好剝掉了，焯水處理好之後，我們將蠶豆進行一個清洗，然後我們將清洗乾淨的蠶豆全部放入鍋中，並向鍋中加入漫過蠶豆的水。

3.把我們準備好的那些配料去適量加入到鍋中，不要忘了還要加入適量的鹽，用勺子將鍋中所有的材料混合均勻之後我們將鍋蓋蓋上，然後我們將火打開，把鍋中的蠶豆燜熟就可以吃了。

以上就是小編給大家介紹的五香蠶豆的做法，今天小編給大家介紹的五香蠶豆是一種五香水煮蠶豆，不過我們知道蠶豆中有一種物質容易導致我們出現中毒的現象，所以在進行水煮蠶豆的時候要注意多煮一段時間，一定要將蠶豆煮爛。

香葱爆蠶豆怎麼做

蠶豆是我們在日常生活中的一種不可多得的美食，而在日常生活中，由於蠶豆具有非常高的營養價值，對許多人也是有很多幫助的，所以也非常受到大家的喜愛，蠶豆這種食材的家常做法也是比較多的，那麼下面小編就給大家介紹一道香葱爆蠶豆的做法。

1、在製作蠶豆的時候，很多人對給不給蠶豆去皮這一點一直還抱有疑問，其實一些很嫩的蠶豆是不用去皮的而一些已經老了的蠶豆是需要進行一下去皮處理的，蠶豆中含有豐富的礦質元素，而且還有豐富的膽石鹼。

可以幫助食用者起到一個增強記憶的效果，不過對於一些對蠶豆過敏的人是不建議吃蠶豆的，那麼我們在製作這道菜之前，需要先將食材準備好，我們需要準備一定量的蠶豆，食鹽，植物油，幹辣椒以及香葱。

　　

2.將蠶豆進行去皮處理之後，認真的將蠶豆清洗乾淨，如果有時間的話，建議大家將蠶豆進行一下焯水處理，因為未熟的蠶豆中是容易導致中毒的。

3.向鍋中加入一定量的油，然後不用將鍋中的油燒熱，直接將我們清洗好的蠶豆加入到鍋中，並開大火對加入到鍋中的蠶豆進行翻炒，向其中加入一定量的食鹽，並調製為中火。

4.把我們準備好的辣椒切成絲狀，取適量的放入鍋中，並將我們事先準備好的香葱切成段狀也加入到鍋中，將鍋中的食材翻炒均勻就可以取出來吃了。

蠶豆的做法有哪些3

蠶豆不可以生吃。蠶豆屬豆類蔬菜，因種植環境影響可能存在有害致病菌或其他污染物，不宜生吃，需高温煮熟再食用。新鮮的蠶豆如果生吃的確也是含有一定的毒性，因為蠶豆中含有植物凝集素。

蠶豆生吃有毒嗎

植物凝集素可以通過充分加熱來消除毒性。只要處理得當，是完全可以安全食用的'，所以一般情況新鮮蠶豆不建議生吃。

春夏兩季吃青蠶豆時如果沒煮熟，有可能會使人發生中毒現象，所以最好不要選擇吃生的蠶豆，以免導致身體不適的情況出現。

生吃蠶豆可能會造成嚴重的噁心、嘔吐、拉稀以及腹痛等。一般情況下，這些症狀能夠在短時間內緩解恢復。將蠶豆瓣放冰箱中密封保存。蠶豆也叫胡豆，在中國各地均有栽培，以長江以南為主。在中國，蠶豆的產區可分為秋播區和春播區。蠶豆營養價值較高，含有蛋白質、糖、礦物質、維他命、鈣和鐵等。

蠶豆瓣怎麼保存

　　

蠶豆提取物蠶豆甙與魚粉、豆粕、棉粕、菜粕、大豆油、磷酸二氫鈣及氯化膽鹼等多種原料配製成草魚飼料。

蠶豆於公元1世紀開始傳入中國，已有2000多年的種植歷史，分佈區域：四川、雲南、湖南、湖北、江蘇、浙江、青海等省。

蠶豆用途非常廣泛，可食用、肥用、飼用，主要是食用。蠶豆的菜餚有：蠶豆米雞蛋湯、茴香豆、海帶冬瓜豆瓣湯。