西米是人造的還是天然的 西米是涼性還是熱性
西米是日常生活中非常常見的一種食物,很多人都吃過西米,但是還是有很多人不清楚西米是人造還是天然的,因此我們便了解一下西米是人造的還是天然的?西米是涼性還是熱性?
西米是人造的還是天然的
西米是人造的。米雖然叫米,但不是像大米那樣天然長成,而是經過人工加工合成的加工米。傳統的天然西米由棕櫚樹類的核或軟核加工,通過機械處理,浸泡,沉澱,烘乾製成的可食用西米澱粉,最為傳統的是從西谷椰樹的木髓部提取的澱粉,經過手工加工製成。還有一種西米是用木薯粉、 麥澱粉、 苞穀粉加工而成。不管是哪種西米,西米都是合成的加工米,是印度尼西亞的特產,當地人把它當主食,所以也叫“米”,但是一種加工米。最正宗的西米是用西谷椰樹的莖髓製成的西米。西谷椰樹生長在低窪沼澤地,通常高9米,幹粗,15年成熟後長出一花穗,莖髓充滿澱粉。
西米是涼性還是熱性
西米屬温性。食物的性是指“四性”即寒、熱、温、涼四種食性。涼性和寒性,温性和熱性,在作用上有一定同性。只是在作用大小方面稍有差別。此外,有些食物其食性平和,稱為平性。能減輕或消除熱證的食物,屬寒涼性;能減輕和消除寒證的食物屬温熱性。一般認為,寒涼性食物大都具有清熱、瀉火、解毒作用,常用於熱性病證。温熱性食物大多具有温中、助陽、散寒等作用,常用於寒性病證。平性食物則有健脾、開胃、補益身體的作用。西米有健脾,補肺,化痰的功效,有治脾胃虛弱和消化不良的作用;西米還有使皮膚恢復天然潤澤的功能,所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛。
西米是冷水下鍋還是熱水下鍋
西米建議開水下鍋。在煮西米的時候,需要清洗西米,西米屬於澱粉類的食物,在水中浸泡時間太長,可能會西米散開,這樣西米的顆粒就會變小,所以只需要用清水沖洗一下就可以了。將西米開水下鍋,熬一鍋開水,等到水開之後,將西米倒入鍋中煮,用勺子適當攪拌一下,防止粘鍋,等到水開之後,將西米下鍋煮,因為西米是澱粉一類的,和大米不同,大火燜煮十分鐘就可以了。西米水分多很容易黏連在一起,如果強行將西米從鍋中取出來,這樣很容易讓西米出現破裂,這個時候,可以加入大量的涼水,接着輕輕攪拌西米,不久之後,西米就變得粒粒分明瞭。
西米是什麼植物的種子
西米並不是什麼植物的種子,並不是天然形成的米,西米是一種人工米。西米是由棕櫚樹類的樹幹、樹身加工,再通過機械處理,浸泡,沉澱,烘乾製成的。西米的製作主要是用西谷椰樹,壽命一般有20年左右的時間,在開花前,樹幹裏儲存的澱粉就會達到高峯,此時可以砍掉,取出澱粉製成西米。西米產於馬來羣島一帶,西米質淨色白者名真珠西谷,白淨滑糯,營養頗豐。一般人羣均可食用。適宜體質虛弱、產後病後恢復期、消化不良、神疲乏力之人、肺氣虛、肺結核、肺痿咳嗽者食用,患有糖尿病者禁食。
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