西梅是酸性還是鹼性食物?西梅是甜的還是酸的
西梅市很多人以為其實酸性食物,但並非是因為口感來判斷食物酸鹼性的。那麼,西梅是酸性還是鹼性食物?西梅是甜的還是酸的?
西梅是酸性還是鹼性食物
很多人對於酸鹼性食物的判斷以為是通過其口感的酸甜度來決定的,其實判斷方法是其中是否含有一些鹼性元素如鈉、鉀、鎂等。
而西梅是鹼性食物。
西梅雖然口味是酸甜味,含有大量的植物酸,在營養學的角度來看,西梅是鹼性的水果,主要是西梅中含有較多的礦物質鈣和鐵,在經過代謝分解之後的產物鹽含量高,偏向弱鹼性。
西梅是甜的還是酸的
很多人説西梅是酸的,直接拿來製作果醬吃。
成熟的西梅吃起來酸甜可口,但完全成熟的西梅超市裏是買不到到的,只能到採摘園去買,超市裏的西梅大多是在八九成熟的時候採摘上市的。
西梅和烏梅的區別
產地不同
西梅:西梅目前主要產地是美國加州,而其發源地在法國的西南部位。我國的西梅大都屬於進口貨。
烏梅:烏梅是窩溝的傳統梅子之一,在我國的中南部亞熱帶地區種植範圍較廣,由於營養較豐富,有很好的市場。
營養價值不同
西梅:西梅的主要營養體現在所含的花青素、維生素A、糖分、以及鈣、鐵、鉀等幾種礦物質,主要體現在抗衰老和保肝明目上。
烏梅:烏梅含有大量的果酸,當然花青素的含量也很高,糖分含量低,礦物質的量也不是很高,主要功效在花青素的抗氧化上。
用途不同
西梅:西梅由於其含有的花青素具有很好的保健作用,是很多女性喜歡吃的水果,除了直接食用外還能用來製作西梅月餅、西梅蛋糕以及各種烘焙食品。
烏梅:烏梅在我國主要是乾製用做中藥,當然成熟時期也能直接食用。
味道不同
西梅:西梅含有較多的糖分,其味道以甜味為主,而酸味較少,主要集中在果皮部位。
烏梅:烏梅含有最多的是植物酸,味道以酸味為主,甜味很淡,常用烏梅乾泡水喝,適當添加白糖,酸甜可口。
外觀不同
西梅:西梅多呈橢圓偏長的形狀,外皮多為紫色偏黑,果肉為黃色,果核扁平,較小。
烏梅:烏梅多呈圓形或球形,外皮呈黑色或烏黑色,顏色很深,果核團圓形,棕黃色,堅硬。
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