山藥豆是什麼東西?山藥豆是長在土裏嗎?
山藥豆是一種很有意思的菜,很多人不瞭解這個東西,下面本站的小編為你們介紹山藥豆是什麼東西?山藥豆是長在土裏嗎?
山藥豆是什麼東西
山藥(薯蕷科薯蕷)的葉腋間常生有腎形或卵圓形的珠芽,名“零餘子”又稱山藥籽,俗稱“山藥豆、山藥蛋”,有食補作用。其作用與山藥大致相同:補肺益氣,健脾補虛,固腎益精,益心安神,強志增智,滋潤血脈,寧嗽定喘,輕身延年。
山藥豆是長在土裏嗎
土裏種出來的山藥豆苗(薯蕷)是能吃的,塊莖(山藥)及珠芽(零餘子)可供藥用,能健脾。
山藥豆營養價值:
山藥豆和山藥是同一植物所生,具有較高的營養價值。
純綠色食品,與野生山藥有同等的藥用價值。
它的品質優良,口感華潤有面,香味醇厚。
燉魚燉肉、煮熟後炒雞均為配菜佳品,用山藥豆做成丸子更佳。
山藥豆和山藥的區別
山藥豆和山藥兩者名字相似,很多人覺得山藥豆就是山藥。然而仔細看也會發現山藥豆並不是山藥,兩者有明顯的區別,而且性質也不一樣。山藥豆和山藥的營養功效也是兩者的區別之一。
山藥豆不是山藥,山藥豆是在山藥的藤上長的,所以確切來説山藥豆不是山藥的種子。山藥豆是山藥將體內的營養物質進行轉移植後產生的。比如説在貯藏過程中,本來山藥長長的營養庫——根部慢慢變得空了,周圍卻出來幾個圓滾滾的小玩意兒,這就是“山藥豆”。
山藥是薯蕷科多年生草本植物,我國栽培的山藥有兩種:一是家山藥,原產中國,其特徵是莖圓而無稜翼;二是田薯,原產印度,其特徵是莖多稜而有稜翼。山藥如根據其根的形狀可分為三種類型,即長形種、扁形種和塊狀薯。
山藥豆功效
健脾益胃、助消化
山藥豆含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨牀上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。
滋腎益精
山藥豆含有多種營養素,有強健機體,滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精,婦女白帶多、小便頻數等症,皆可服之。
益肺止咳
山藥豆含有皂甙、黏液質,有潤滑,滋潤的作用,故可益肺氣,養肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之症。
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