吃什麼補血這6種補血食物“突出重圍”

1、豬肝

豬肝有補血作用，這是很多人都知道的，食物中的鐵元素主要是血紅素鐵和非血紅素鐵這兩種形式存在的。血紅素鐵的吸收效果更好。豬肝中含有豐富的血紅素鐵，可以和血紅蛋白中的樸琳結合，之後直接被腸粘膜上的細胞吸收，所以吸收率是很高的。

2、鴨血

動物血中的血紅素鐵含量也是很高的，在各種血製品中，豬血的含鐵較低，鴨血的含鐵量較高，是豬血的好幾倍，和豬肝中的含鐵量是相近的。也就是説，想要補血的話，可以多吃一些鴨血，而且鴨血也比好吃，吃法也很多。

3、獼猴桃、鮮棗等富含維生素c的食物

上面我們説到食物中的鐵有血紅素鐵盒非血紅素鐵，其中植物食物中所含的鐵為非血紅素鐵，它主要以Fe(OH)3絡合物形式存在，需要在十二指腸還原成二價鐵離子後才可以被吸收。它的吸收率不高，但是吃這些富含鐵的植物性食物時，如果能同時吃富含維生素c的食物，可以促進非血紅蛋白素鐵還原成二價鐵，並與之結合生成可溶性螯合物，使鐵在高pH條件下也能成溶解狀態，有益於鐵的吸收。

4、紅棗

雖然紅棗中的鐵是非血紅素鐵，但這裏還列出來讓友們吃的原因是因為中醫觀點中，補血的同時也要補氣，而傳統中醫認為紅棗有補血補氣的功效，更看重的是紅棗豐富的營養、整體補益的效果。特別是對於一些女性氣血不足的情況，紅棗有一定的補益作用。

5、當歸

這裏列出當歸補血，原理同紅棗。當歸在《本草正》中記載：“其味甘而重，故專能補血，其氣輕而辛，故又能行血，補中有動，行中有補，誠血中之氣藥，補血中之聖藥也。”所以，當歸被認為具有補血和血、調經止痛、潤燥滑腸等作用。臨牀上常用來調理婦女月經不調、腸燥便難、跌撲損傷等因血虛血滯而引起的病證。所以，冬季不妨吃些當歸生薑羊肉湯益氣補血。