紅薯葉窩窩頭蒸多久 注意控制時長
紅薯葉窩窩頭在蒸的時候一般蒸10到15分鐘就可以了,紅薯葉窩窩頭是一種將紅薯葉加在傳統窩窩頭中的麪食,食材非常健康,而且味道也特別的好。
紅薯葉窩窩頭蒸多久
紅薯葉窩窩頭大約蒸15分鐘就可以了。
窩窩頭營養比較豐富,含有蛋白質、氨基酸還有高纖維素等。大家都知道纖維素是對人體非常有益的,尤其是高血壓、高血脂的人,還有便祕的人,吃多點雜糧類的窩窩頭可是很有益的。
紅薯葉窩窩頭的做法
1.紅薯葉洗乾淨,控水。
2.把紅薯葉切碎放入盆中,加少許鹽 放鹽是為了殺出葉子裏的水份,只要一點點就夠了,蒸好的窩窩頭也吃不到一點鹹味的。
3.用手抓幾下,如下圖中的狀態,紅薯葉變蔫了有水分出來了。
4.分次放入麪粉,不要一下子放很多,要邊揉邊放,放多了揉不到一起的。
5.最後揉成一個軟一些麪糰,蓋上濕布醒10分鐘。
6.取一塊麪團,團成圓球,整成這樣的窩窩頭形狀 另一隻手轉圈地捏,手上可以沾一點水防粘。
7.窩窩頭全部做完,篦子上刷油,把窩窩頭擺進去,中間留出距離。
8.蓋蓋,大火燒開轉中火蒸12分鐘,香噴噴的窩窩頭就出鍋了 大蒜搗成蒜泥,加鹽、生抽、醋、香油調勻,窩窩頭蘸蒜汁。
紅薯葉窩窩頭好吃嗎
這個窩窩頭你別看它黑,不好看,但是口感軟糯、清香味美,因為放的麪粉較少,所以吃起來不會感覺很硬,軟軟的,都是紅薯葉。大蒜搗成蒜泥,加鹽、生抽、醋、香油調勻做蘸汁,別提多好吃了。
在做的時候我沒有加一滴水,完全用的是紅薯葉自身的水份和的面,在這裏,麪粉也只是起到了黏合的作用,所以,用的麪粉不能太多,多了和不成團。當然了,窩窩頭的顏色之所以這麼黑,也是因為麪粉用得少,全都是紅薯葉的顏色了。
紅薯葉窩窩頭營養價值
紅薯芽苗,又稱紅薯葉、地瓜葉,為旋花科甘薯屬植物,是經人工選擇而選育出供食用的紅薯苗頂端莖尖嫩莖的品種,在香港仍至世界被譽為“蔬菜皇后”,“長壽蔬菜”及“抗癌蔬菜”,亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為高營養蔬菜品種。
根據科學的研究的結果可以得出,紅薯葉中的營養元素十分的豐富,甚至相較於一般的蔬菜來説要更為豐富,尤其是其中的類胡蘿蔔素,因而能夠很好的幫助人們補充營養元素。
另外,紅薯芽苗營養豐富,每100克紅薯秧蔓頂端的10-15釐米及嫩葉、葉柄合稱莖類。紅薯莖尖含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素、鐵和鈣質。
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