熱乾麪用什麼湯 這些都可以

熱乾麪用的湯選擇很多，可以用雞湯、骨湯、牛肉湯、肉湯等等，但是一般都是用的蒜水，因為熱乾麪是乾的，用湯很少。

熱乾麪用什麼湯

雞湯、骨湯、牛肉湯、肉湯等等。

武漢熱乾麪用到的麪條是鹼面。淡黃色，圓滾滾的鹼面

1.熱乾麪入沸水鍋焯燙十幾秒後迅速撈出

2.裝進大碗裏，撒上鹽，雞精，胡椒粉

3.把芝麻醬加稀釋成用勺子舀起能呈直線流下的狀態

4.在面上淋上醬油，醋，蒜汁，和少許滷水汁，再澆上稀釋好的芝麻醬，撒上蘿蔔丁，酸豆角和葱花即可

烹飪技巧

1、稀釋芝麻醬的時候可以用香油也可以用涼白開。全部加油我覺得膩，全部用水又略清寡，所以，我比較兩種都加。調好後如果覺得顏色太淺，加少許醬油調個色就是。

2、如果是用生的鹼面來做熱乾麪，記住要提前把面煮至八成熟，撈出拌上香油，吹乾抖散後再用。

熱乾麪小知識

熱乾麪(Hot drynoodles)是中國十大面條之一，是湖北武漢最出名的小吃之一，有多種做法。通常以油、鹽、芝麻醬、色拉油、香油、細香葱、大蒜子、辣蘿蔔丁，量滷水汁、生抽為輔助材料。其色澤黃而油潤，味道鮮美，由於熱量高，也可以當作主食，營養早餐，補充機體所需的能量。

熱乾麪芝麻醬的做法

熱乾麪芝麻醬做得好不好，直接就影響到熱乾麪的口感，因此對於想要自己親手做熱乾麪的朋友們，熱乾麪芝麻醬的做法就不得不好好研究一下了。

1、將芝麻用銅鍋炒至微黃，然後晾涼，放入石墨中，磨碎。

2、在碎芝麻中放入色拉油，攪拌均勻，可見熱乾麪芝麻醬雛形。

3、往芝麻醬中放入豆腐乳和綿白糖，然後再放入生抽攪拌均勻。

4、最後放入適量的涼開水，攪拌均勻，熱乾麪芝麻醬就做好了。

熱乾麪芝麻醬的做法就是這麼簡單，至於各種調料的量大家就一定要把握好了，失敗是成功之母，多嘗試幾次，總能做出美味的熱乾麪芝麻醬。

熱乾麪的營養價值

1、富含碳水化合物,是構成機體的重要物質;儲存和提供熱能,維持大腦功能必須的能源,調節脂肪代謝,提供膳食纖維,節約蛋白質;解毒,增強腸道功能。

2、富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對於血液、中樞神經和免疫系統,頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

3、其他功效:止餓,補充營養。