威士忌酸加蛋清配方 威士忌酸怎麼搖泡沫
威士忌酸在調製的時候通常會在酒里加一些蛋清,可以讓雞尾酒的口感更細膩。你知道威士忌酸如何加蛋清嗎,下面小編為大家介紹一下具體方法。
威士忌酸加蛋清配方
原料:2盎司波旁威士忌、1盎司鮮榨檸檬汁、3/4盎司糖漿、1個雞蛋蛋清、冰、1 個櫻桃
1、將波旁威士忌、檸檬汁、糖漿和蛋清放入雪克杯中
2、密封雪克杯並劇烈搖動10秒。
3、將冰塊加入雪克杯,再次密封起來,再搖動7至10秒以冷卻。
4、在雪克杯的頂部安裝一個過濾器,並通過細濾網將調好的威士忌酒倒入酒杯中。雙重過濾但可以濾掉冰塊,也能避免檸檬汁中有殘留的果肉被倒入酒杯。
5、最後在威士忌酸酒上點綴一顆櫻桃。
威士忌酸怎麼搖泡沫
先在調酒壺中放入適量的冰塊,然後按造雞尾酒的配方要求,依次放入調酒輔料和配料,後放入基酒。搖和法在操作手法上分為單手搖和雙手搖兩種。搖酒的方法和姿勢沒有嚴格的要求,關鍵在於在將酒液充分搖盪均勻的基礎上保持調酒姿勢的優美,給賓客以賞心悦目的感受。
一般使用小號的搖酒壺可以單手搖,大號的搖酒壺用雙手搖則更為妥當一些。搖和法的特點是通過快速、劇烈的搖盪,使酒水能夠達到充分的混合,且不會使冰塊過多地溶化而沖淡酒液。晶瑩氣泡朵朵上浮,觸到水面,綻出細密歡脱的爆裂聲,聽着就特別喜人。冰鎮得到位,杯壁沒過多久就會泛起一層透薄的小水珠,讓人心癢癢地想摸,期待着那一份觸手生涼。
雞尾酒泡沫的用途
大氣泡:迅速刺破聞香氣
小氣泡:進入口腔破裂,舌頭品嚐頭香
輕化泡沫:細膩口感,微弱的風味,飲品質地提升
重泡沫:強調風味,和下層結合
塑形泡沫:視覺效果,不同搭配風味體驗
威士忌酸是什麼酒
威士忌酸酒是一款雞尾酒,是用威士忌、檸檬汁、砂糖和蘇打水調製而成。波旁威士忌與檸檬完美的結合,這就是威士忌酸酒。威士忌酸酒是比較簡單的快速調酒方法,材料少且操作簡單。這款雞尾酒以其配料及口味取名。
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