油麥菜一天吃多少合適 油麥菜要不要焯水
油麥菜吃得太多會引起胃寒,對於胃不太好的朋友還可能會引起腸胃炎,那麼油麥菜一天吃多少是比較合適的呢?油麥菜在炒之前需要焯水嗎?
油麥菜一天吃多少合適
人每天應攝入的蔬菜量為300到500克左右。所以在食用油麥菜時,可以將量控制在這個範圍內,同時也可以搭配其他食材一起食用,這樣會更有營養。油麥菜的做法有很多,但是最常見的就是清炒,這樣的做法能最大程度的保有油麥菜的營養,而且還少油低脂。
油麥菜要不要焯水
炒油麥菜需要焯水。油麥菜如果在炒的時候不焯水,這個時候炒出來的菜很容易有苦味,不過焯水之後,就不會有苦澀的味道,反而有一點甘甜的口感。油麥菜需要焯水1分鐘左右,變成翠綠色後即可撈出,能夠去除苦味,還能保持葉片的鮮亮嫩綠。
油麥菜的營養價值
油麥菜不僅味道特別,營養方面也很出色。油麥菜的營養價值與生菜相近,但高於生菜,同時也高於它的近親萵筍。油麥菜的蛋白質含量比萵筍高 40%,胡蘿蔔素含量高1.4倍,鈣含量高兩倍,鐵含量高33%。油麥菜是綠葉菜中含維生素和鈣、鐵都較多的,其維生素A、維生素B族、維生素C的含量均 不低,所以它有是生食中的上品之稱。
油麥菜的副作用
在日常生活中,人們適量吃一些油麥菜,不會有什麼副作用出現,但人們過量吃油麥菜會加重腸胃負擔,容易引發腹痛腹瀉。油麥中還含有一定數量的草酸,如果把它與含有蛋白質的食物一起吃,容易造成蛋白質流失。
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