豬腸能用食用鹼洗嗎 不推薦這個方法
豬腸可以用食用鹼洗,但是不推薦這個方法,因為用食用鹼洗的豬腸很容易爛的,沒那麼好吃了。
豬腸能用食用鹼洗嗎
最好不要用食用鹼洗,用鹼肥腸容易煮爛,而且還不好吃。最好用鹽和醋,方法有幾種:
1、將豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻,颳去髒物,再放進淘米水中泡一會兒,然後用清水輕輕搓洗兩遍就可以了。如果在淘米水中放幾片橘皮,異味更易除去。
2、豬腸有一股臭味,要將其去除,可以取一些明礬研成粉末,擦揉豬腸肚,雞鴨內臟,這樣反覆翻動幾次,然後用清水洗淨,除污垢和臭味效果比較好。
3、洗豬肚豬腸,淋一瓢泡菜水,然後再揉搓片刻,這個方法也能夠幫助除去腥臭,食用時就美味了。
豬腸的食療價值
性味甘平。常用來“固大腸”,作為治療久瀉脱肛、便血、痔瘡的輔助品。可用適當的藥物如槐花、枳殼納入腸中,扎定,煮熟食。古方也有作丸劑用的。如《奇效良方》豬髒丸,將槐花炒研為末,納入腸中,用米醋煮爛,作丸服。
爆炒豬大腸的功效
爆炒豬大腸的做法並不難,大家仔細看過上述步驟後,就可以自己在家裏做出美味的保持豬大腸了。爆炒豬大腸要炒得夠辣才夠味,下面為大家詳細介紹爆炒豬大腸的功效~
爆炒豬大腸的主要食材就是豬大腸,豬大腸是豬科動物豬的內臟~
豬腸含有大量人體必需的鈉、鋅、鈣、磷、鉀等元素,還含有大量的蛋白質和適量的脂肪,營養價值很高。
豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用於治療虛弱口渴、脱肛、痔瘡、便血、便祕等症。
另外,豬大腸性寒,味甘;有潤腸,去下焦風熱,止小便數的作用。
豬大腸的營養價值非常豐富,人體適當食用豬大腸對於大家的身體健康也是有好處的哦~
蕃紅豬大腸的做法
豬大腸600公克,醋2大匙,麪粉2大匙,薑片2片,葱段少許,熱開水1杯,小紅蕃茄200公克,蒜末少許,香菜少許,蕃茄醬1/2杯,醬油1/3杯,香油少許
做法
豬大腸以麪粉、醋抓洗後,以流動的水沖洗乾淨,再與薑片、葱段、熱開水(份量外?)一起放入快鍋中汆燙一下後,撈起豬大腸以冷水沖洗乾淨,最後切小段狀備用。
小紅蕃茄對切備用。
將作法1的豬大腸及作法2的小紅蕃茄、1杯熱開水一起放入快鍋中,蓋上鍋蓋,以大火煮至汽笛聲響後,轉小火續煮約18分鐘即熄火。
待安全閥降下,用濕布幫助快速排氣,等氣排完後掀開鍋蓋,以小火不蓋鍋蓋的方式續煮約2分鐘至湯汁收干時熄火,食用前灑上蒜末及香油、香菜即可。
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