滷牛肉需要多長時間能滷好 滷牛肉滷好了要一直泡着嗎

現在天氣熱了滷點牛肉拌涼菜吃也是很不錯的，這滷牛肉的話一般要滷多長時間的？牛肉滷好了之後用不用一直泡着？

滷牛肉需要多長時間能滷好

滷牛肉一般要滷2-3小時。滷牛肉的最佳時間是兩小時，這時候的牛肉吃到嘴裏酥香可口入口即化，還好消化。需要注意的是，滷牛肉的時間不宜過長，否則牛肉就會變得又柴又硬響食用口感

滷牛肉滷好了要一直泡着嗎

滷牛肉不需要泡一夜，一般泡兩個小時就可以了，泡的時間太長會影響牛肉的口感。

滷牛肉是指用滷的方法處理出來的牛肉，煮熟煮逶後，顏色棕黃，表面有光澤，無糊焦，不牙磣，醬香味濃，可口。滷牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

滷牛肉是發物嗎

牛肉並非發物，在傷口癒合時，吃牛肉是有助於我們傷口癒合的。平常生活中要注重少吃一些無鱗的魚類、鴨類等，這些都是發物。平常多吃一些簡單消化消化吸收的食品，按時休息，保護充分睡覺。

滷牛肉的熱量

一般情況下滷牛肉的熱量不是很高，每100克滷牛肉中大約含熱量165大卡。牛肉中含有大量的蛋白質、微量元素、鈣、鐵等微量元素，經常食用可以補充人體每日所需營養物質，提供能量、增強體質。而滷牛肉不會用大量的油脂來烹製，所以其熱量適中，減肥期間可以適量的食用滷牛肉。但是要注意在滷製過程中要做到口味清淡，儘量避免重口味調料。