如何自制西冷牛排 西冷牛排的美味做法

西冷牛排是牛排的一個招牌種類之一，受到很多人的喜歡，那麼好吃的西冷牛排究竟應該怎麼做呢？下面跟着小編我們一起來走進廚房小天堂吧。

如何自制西冷牛排

1、用保鮮膜好在牛排上，然後用一個類似擀麪杖的東西捶打牛排，把它打斷筋，這樣的話煎的時候就不會回縮。

2、把打斷筋的牛排，雙面塗上黃油，放在一旁備用。

3、熱鍋，鍋熱之後，把雙面均勻塗抹黃油的西冷牛排放入鍋中，開大火一面煎兩分鐘，一共煎制四分鐘。

4、在一面撒上一些鹽和黑胡椒，再煎制兩分鐘，並且要在表面擠一些檸檬汁。

5、然後再把另一面也放一些黑胡椒和鹽，再煎制兩分鐘就可以了。

6、把牛排煎好之後，用鍋裏剩餘的油把蔬菜煎到有橫紋出現就可以擺盤了。

西冷牛排的美味做法

1、材料：西冷牛排、黃油、海鹽、黑胡椒、番茄、蘆筍。 

2、牛排提前半小時解凍。解凍後拆開包裝袋，用紙巾吸去血水，無需清洗，備用。 

3、鍋預熱，熱度足夠才能迅速把肉汁鎖在牛排中。不確定熱度的可以澆一點點水試試，水珠呲啦呲啦在鍋中翻滾説明鍋的熱度ok了。 

4、普通平底鍋煎可加少許橄欖油或黃油。 

5、兩面分別再煎20秒，出現格菱紋路。 

6、夾住牛排，豎起來煎有脂肪的一邊，慢慢滾動幾秒即可。

7、餘油煎蘆筍和厚切的番茄片，或者其他蔬菜。 

8、盛出裝盤，並根據你的喜好在牛排上撒海鹽和黑胡椒。

9、切開是完美的七分熟，喜歡全熟的可以加長煎的時間。

西冷牛排幾分熟最好吃

西冷牛排是一種比較知名的牛排，口感好肉嫩，很多喜歡吃牛排的人都喜歡點西冷牛排，西冷牛排建議吃四分到六分熟，因為西冷牛排汁水比較多，太熟了口感不好。

西冷牛排用的牛哪個部位肉

西冷牛排—英文為Sirloin，粵語稱“西冷牛排”，在英國、香港等地指牛胸脊肉部分，肉質細嫩度次於菲力牛排，售價也較低於菲力牛排，上端部分的西冷牛排較為鮮嫩，售價亦稍高。