月餅有哪些種類 月餅的種類比較的豐富

月餅是中秋節的傳統美食，是人們為了紀念嫦娥的一種食物，既是一種美好的傳説也會中華上下五千年的傳統，那麼月餅的種類有多少呢，今天就一起來了解一下吧！

月餅有哪些種類 

1、廣式月餅

廣式月餅是目前最大的一類月餅，它起源於廣東及周邊地區，盛行於廣東、海南、廣西等地，目前已流行於全國各地。

2、京式月餅

京式月餅起源於京津及周邊地區，在北方有一定市場，其主要特點是甜度及皮餡比適中，一般皮餡比為4：6，以餡的特殊風味為主，口感脆鬆。

3、蘇式月餅

蘇式月餅起源於上海、江浙及周邊地區，其主要的特點是餅皮蔬鬆，餡料有五仁、豆沙等，甜度高於其它類月餅，主要產品有杭州利民生產的蘇式月餅等。

4、滇式月餅

滇式月餅主要起源並流行於雲南、貴州及周邊地區，目前也逐漸受到其它地區消費者的喜歡，其主要特點是餡料採用了滇式火腿，餅皮蔬鬆，餡料鹹甜適口。

5、徽式月餅

小巧玲瓏，潔白如玉，皮酥餡飽，其味清香，酥軟可口，甜而不膩。

6、潮式月餅

潮汕地區糕類名點，又叫潮汕朥餅，較扁，餅皮潔白，酥糖為餡，入口香酥。

傳統月餅的常見餡料

1、蓮蓉月餅：蓮蓉月餅是市面上常見的月餅，以蓮蓉和蛋黃為餡料，它皮薄油潤鬆化、餅餡幼滑甘香，甜味深沁人心，可謂是中秋月餅的經典品種。蓮蓉就是蓮子(打碎的)。

2、鮮肉月餅：江浙滬一帶的特色小吃。顧名思義，餡完全是由一大團鮮肉組成，皮脆而粉，又潛伏着幾分韌，豐腴的肉汁慢慢滲透其間，可謂一絕。

3、慄蓉月餅：慄蓉月餅採用板栗作為餡料的主要原料，板栗富含澱粉和礦物質，但是脂肪含量卻低於其他堅果，相對而言更加健康。

4、豆沙月餅：豆沙月餅是將紅豆蒸熟打爛後加入白糖再炒，就製成了豆沙月餅的餡料。豆沙月餅口感同樣出色，具有濃郁的豆香味，嚥下的時候也沒有其他月餅粘喉的不適感覺。

5、五仁月餅：所謂五仁，並非只有五種，而是由多種不同餡料製成，一般包括核桃仁、花生仁、松子仁、芝麻仁等，有圓滿、和諧的寓意。

6、火腿月餅：火腿月餅的餡料是用雲南特產的宣威火腿，加上蜂蜜、豬油、白糖等為餡心，用昆明呈貢的紫麥麪粉為皮料烘烤而成。其表面呈金黃色或棕紅色，外有一層硬殼，油潤豔麗，千層酥皮裹着餡心。這種月餅既有香味撲鼻的火腿，又有甜中帶鹹的誘人蜜汁，入口舒適，食而不膩。

7、玫瑰鮮花餅：採用獨特的用料，運用上等的玫瑰研磨出的玫瑰餡，使我們吃着能夠感到玫瑰的香氣，並且能夠使人感覺到心曠神怡。該月餅採用無添加蔗糖食用材料，除了適合年輕人食用，對於老人也是很好地選擇，餡料肥而不膩，品質優良，是不錯的選擇。

月餅保質期

中秋月餅 保質期不超過十天 一般水分含量較高的5—7天，水分較低的可保存10天。據瞭解，月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱受潮極易發黴、變質，所以要放在低温冷藏室。氣温超過30攝氏度，月餅存放時間一般不宜超過7天。至於含有鮮肉、雞絲、火腿的月餅，還是隨買隨吃較好。

冰皮月餅

冰皮月餅，是傳統中國中秋節食品。

因所有傳統月餅都是由糖漿做皮，顏色是金黃色，冰皮月餅名稱是噱頭其實部分原料是糯米，糯米做成的月餅外觀呈白色的，是在冷凍箱裏保存，售賣時保存在冷藏櫃裏。

製作特點是無需烘烤，工藝簡單，節約能源。口感酥軟滑爽，略有彈性，色彩潔白如雪。