香橙香草冰淇淋做法
香橙香草冰淇淋做法,冰淇淋是許多人喜愛的甜點,它甜蜜可口、涼爽怡人,尤其適合夏天的消暑時光,製作冰淇淋並不難,下面看看香橙香草冰淇淋做法。
香橙香草冰淇淋做法1
香草冰淇淋的做法
步驟1
將香草棒切斷並刮出香草籽,一起放入牛奶中,邊煮邊攪動,煮開備用
步驟2
白糖全部加到蛋黃中,打發至白色或淡黃色即可
步驟3
將煮開的.牛奶緩緩倒入打發的雞蛋黃糊中,邊到邊攪拌,切忌倒入過快,不讓雞蛋就燙成蛋花了
步驟4
攪拌均勻的蛋奶糊隔水加熱,直至用勺提起蛋奶糊呈現出緩緩流淌即可
步驟5
隔水加熱後的蛋奶糊帶容器放入冰水或涼水中,使之迅速降温將淡奶油打發至蓬鬆,打發好的淡奶油像蛋糕上的那層奶油一樣
步驟6
將淡奶油打發至蓬鬆,打發好的淡奶油像蛋糕上的那層奶油一樣
步驟7
將淡奶油加入雞蛋奶糊中,攪拌均勻,撈出香草棒,倒入玻璃容器中放入冷凍室冷凍
步驟8
放入冷凍室後每個一小時,拿出來攪拌攪拌再繼續凍起來,這樣的冰淇淋比較好挖,這樣兩三次後就一直凍着就行
香橙香草冰淇淋做法2
香草冰淇淋的做法
主料
淡奶油350克、純牛奶250克、蛋黃3個
輔料
糖70克、香草精幾滴
做法步驟
1、準備材料,淡奶油,牛奶,雞蛋,香草精,香草精沒有可以不放,或者是用香草莢代替更好。
2、把蛋黃分離出來,加入70克的白糖。
3、用打蛋器打發到蛋發白,粘稠。越粘越好,攪起來有些費勁兒的時候就好了。
4、用一口小鍋,把牛奶燒開。
5、把燒開的牛奶,緩緩的,一點兒一點的倒入到打發好的蛋黃中,邊加邊攪拌,一定要控制倒入牛奶的量和速度,太快的話攪打不勻,蛋黃就被燙成蛋花了。
6、全部加入牛奶的蛋黃攪拌好之後是這樣的。
7、加入牛奶的蛋黃液,再用最小火加熱至大約80度左右。我用的電磁爐最小火,邊熱邊攪拌直到蛋黃液明顯變濃就好了,一定要控制好温度,否則就直接變蛋花湯了。
8、加熱好的樣子。
9、下一步進行淡奶油的打發,淡奶油從液體打濃稠後,加入大概半小勺香草精,如圖的量。
10、直到淡奶油打至細滑,可以看到紋路就好了。
11、加熱好的蛋奶液放涼後,再把打發淡奶油分次加入到蛋奶油中,攪拌均勻。
12、這個量能做最大的`.冰淇淋的盒,一盒子。倒入盒子裏就可以冷凍了,中間大概半小時攪拌一次,攪拌的次數越多做出來的冰淇淋越細膩。
13、冷凍好的一大盒冰淇淋。
小貼士
蛋黃一定要打發到發白,濃稠。不能偷懶 ,還有就是加入牛奶的過程一定要慢,要緩,不能心急,包括加熱蛋奶液的時候温度也要控制好,基本上這幾點掌握好,就一定能做出成功的冰淇淋。
香橙香草冰淇淋做法3
1、香草冰激凌和威士忌的誘人組合
香草冰激凌和威士忌是一種非常經典的搭配,兩者的味道融合在一起,口感更加豐富。香草冰激凌的甜絲絲的味道和威士忌的濃郁香氣結合在一起,能夠帶給消費者獨特的口感體驗。
2、香草冰淇淋搭配威士忌的四種口感
香草冰淇淋搭配威士忌的組合有四種不同的口感:
第一種是淡淡的甜味和威士忌的香味交織在一起,給人帶來一種優雅的感覺。
第二種是香草冰淇淋中的乳脂與威士忌中的酒精相互融合,帶來一種濃烈的口感,會讓人感到有點燥熱。
第三種是香草冰淇淋中的冰涼口感和威士忌中的温熱感結合在一起,讓人感到一種有趣的矛盾感。
第四種則是香草冰淇淋和威士忌的混合會讓味蕾得到最大的挑戰,會有一種突破傳統的口感體驗。
3、香草冰激凌和威士忌的製作方法
製作香草冰激凌和威士忌的材料主要有:淡奶油、牛奶、糖、香草和威士忌。
首先,將牛奶和糖倒入鍋中,慢慢加熱,同時加入香草,煮至糖全部溶解,然後將鍋離火,繼續攪拌,直至涼透。然後加入淡奶油,攪拌均勻,放入冰箱冷凍室,冷藏幾個小時即可成為冰激凌原料。最後,將製作好的冰激凌原料與威士忌混合,裝入杯子中即可。
4、香草冰淇淋和威士忌的.消費提示
消費香草冰淇淋和威士忌的時候要注意以下幾點:
第一、威士忌的選擇非常重要,可以選擇口感柔和、香氣濃郁的單一麥芽威士忌或者口感豐富的調和威士忌,效果更佳。
第二、香草冰淇淋味道繁複,建議選擇單一或者原味的香草冰淇淋,以免冰淇淋味過於複雜,影響威士忌的味道。
第三、香草冰淇淋和威士忌的配比應該是1:1或2:1,可以根據自己的口味加以調整。
第四、飲用前最好將香草冰淇淋和威士忌混合均勻,以免口感不均勻。
總之,香草冰激凌和威士忌的搭配不僅能夠激發味覺的新感受,還能夠帶來獨特的口感體驗。在享用的同時,也要注意消費提示,以便達到更佳的味覺體驗。
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