什麼樣的蟹味菇好 蟹味菇和雞蛋能一起吃嗎
蟹味菇是日常餐桌上的一道菜,老少皆宜,而且蟹味菇的營養價值也很高,那麼什麼樣的蟹味菇好呢,蟹味菇和雞蛋能一起吃嗎。
什麼樣的蟹味菇好
1、看其形狀
蟹味菇要選擇菇型圓的比較規則的,絲比較飽滿健壯的,要以菌蓋小一點、菌柄短一點的為佳。
2、看菇蓋上是否有斑紋
好的蟹味菇在菇蓋上是會有明顯的大理石斑紋
3、看菇蓋是否有破損
一般質量比較好的蟹味菇都是完整的。
蟹味菇和雞蛋能一起吃嗎
蟹味菇可以和雞蛋同時食用。平時家裏炒雞蛋配菜很固定,西紅柿炒雞蛋,洋葱炒雞蛋,韭菜炒雞蛋,也就是這幾樣了,這也是第一次嘗試蟹味菇炒雞蛋,嘗過感覺驚豔!蛋液裏面加了牛奶和澱粉,炒出來的雞蛋格外的鬆軟。蟹味菇在雞蛋的包裹下,鮮嫩脆韌,口感非常好。同時雞蛋液吸收了蟹味菇的鮮味,吃起來別樣鮮香。
蟹味菇炒蛋有什麼營養價值
1、蟹味菇中含有豐富維生素和17種氨基酸,尤其賴氨酸、精氨酸的含量高於一般菇類,這意味着蟹味菇對於腦力發育、降低膽固醇、提高免疫力和抗癌等方面都有不錯的效果。再加上蟹味菇本身低脂低糖低熱量,是相當健康的營養食材。
2、蟹味菇富含膳食纖維,能夠起到潤腸通便的功效,可以有效解決便祕問題,同時排除體內毒素,降低血清膽固醇。
3、蟹味菇中的維生素D含量也很豐富,有助於兒童補充鈣質、強壯骨骼,促進兒童的發育;
4、蟹味菇的中的生物活性物質還能促進抗體形成抗氧化成分,起到延緩衰老、美容護膚的功效。
蟹味菇炒蛋怎麼做
材料:蟹味菇100克,雞蛋3個,小葱1-2根,鹽2勺,白胡椒粉適量,澱粉10克,牛奶20克。
做法:
1、先把蟹味菇放到平底鍋裏炒一下,不用放油,就是讓蘑菇出出水,等下和雞蛋一起滑炒,就不會出水影響雞蛋口感了。
2、把蘑菇炒出來的水給耗幹,就把蟹味菇盛盤備用,切適量葱花備用。
3、大碗裏敲3個雞蛋,加入澱粉和牛奶,沒有牛奶就用清水代替,然後加入鹽和白胡椒調味。
4、用筷子把蛋液攪散,讓澱粉和牛奶完全融合到蛋液裏。就把蘑菇和葱花倒進去,攪勻。
5、平底鍋裏倒入適量的食用油,鍋燒熱之後,把蟹味菇蛋液倒進鍋裏,等邊緣蛋液都蓬起來,就用鍋鏟在鍋裏轉圈攪,把炒蛋攪散成小塊就可以關火了。
6、葱香濃郁,蘑菇爽滑,雞蛋鬆軟的蟹味菇滑蛋就做好啦。
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