海石花熬完為什麼不結凍 海石花凍的做法
很多人可能對海石花不是特別瞭解,它是潮汕地區一道特色甜品小吃,由海石花做成的海石花凍更有清肺潤喉的功效。怎麼在家裏自制海石花凍呢,小編手把手教你。
海石花熬完為什麼不結凍
海石花熬出來不結凍有可能是熬製的時間不夠長,熬煮海石花的時候至少要一個半小時,多的達兩個半小時都有,時間不夠就會出現不結凍的情況。 煮到後面你會發現它會有一點點稠稠的.用過濾把汁跟原料分開. 把汁放進冰箱3~4個小時就變成果凍狀了。 煮好後可用碗先裝一點,放水裏快速放涼,然後放冰箱降温十五分鐘看看有沒有結凍。如果結凍就可以出鍋了。如果沒有結凍就繼續煮一會。 煮過一遍的石花草,水量減半可做第二遍,如沒有馬上繼續煮第二遍可放冰箱冷凍保存,三天內可以煮第二遍。
海石花凍的做法
材料:海石花25克、水1500ml、白醋1湯勺 1、將海石花洗乾淨,撿掉貝殼和雜草等; 2、 高壓鍋裏倒入水,海石花裝入不織袋裏,倒上一勺白醋,目的是為了去腥。海石花的水量調節,少水量,煲出來的海石花硬脆爽口一些。多水量,煲出來就會軟滑一些的。所以喜歡什麼口感,可以自行調節水量。我喜歡中間的,不硬不軟,剛剛好Q; 3、高壓鍋上氣後,轉小火,繼續煲30分鐘。好了之後,倒在碗裏,讓它冷卻凝結。
海石花為什麼要加醋
海石花是動物脊突苔蟲或瘤苔蟲的乾燥骨骼,呈珊瑚樣不規則塊狀,食用之前需要煮一下才能吃,具有一定是腥味,適當的加一些醋,可以幫助去除海石花的腥味,其次只有加了醋,海石花才會煮出膠質,口感才會好,否則會影響海石花的口感。 一般情況下一公兩海石花,只需要放1小勺的醋就可以了,不需要放太多,否則會導致海石花具有一定的酸味。
海石花要煮多久
概煮30-40分鐘左右。 海石花是動物脊突苔蟲或瘤苔蟲的乾燥骨骼,是一種藥材,可以治療咳嗽不止、小兒天哮、血淋、石淋等症,質地比較堅硬,一般洗乾淨之後需要煮30-40分鐘左右的時間,才能將其煮軟煮熟。
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