話梅的營養價值 話梅的功效作用
女性朋友對話梅應該是不陌生的,他可以生津止渴,還可以緩解孕期不適,閒暇之時,吃上一口話梅還是十分愜意的,那麼, 話梅有哪些功效呢?
話梅
因為是説話,聊天,擺龍門陣時的常吃的零食,所以叫話梅。最初,話梅是説書先生用來潤口的,因説的時間長了,口乾舌燥,(那時候又不如這般便利,飲用水説來便來)便含一顆鹽漬梅子在口中,酸鹹的味道刺激味蕾,使唾液分泌津液滿口,便可繼續説下去,(説書先生的"書"稱"話本",其梅亦稱"話梅")。
話梅的做法
一.話梅雞翅
原料:雞翼1斤話梅數顆姜數片鹽、片糖、老抽調味不用雞翼也可以換成排骨,豬手。
做法:
1、雞翼先用少許胡椒粉,米酒,數片姜醃約半至一小時。
2、將雞翼煎至金黃即可。
3、將材料倒進鍋,加水浸過雞翼,煮至收汁。
二.話梅藕片
原料:藕2節,話梅20顆。酸梅湯適量。
做法:
1.將藕切成薄片,放入沸水中快速氽燙,迅速撈起,泡入冰水中;話梅去核後,將梅肉切碎,與酸梅湯一起混合攪拌。
2.將冰鎮的藕片撈出,倒入酸梅湯中,一起攪拌均勻即可裝盤。
話梅的營養價值
每100公斤半乾果胚的浸液用量如下:甘草2.5-3公斤;精鹽3-5公斤;甜蜜素2-3公斤;檸檬酸1-2公斤;山梨酸鉀100克;肉桂、丁香、茴香粉等各50克。先把甘草洗淨後用30公斤水煮沸並濃縮到20公斤,過濾取甘草汁,然後加入鹽、檸檬酸、甜蜜素等各種配料製成甘草浸漬液。
製作話梅用芒種後採摘的黃熟梅子,俗稱黃梅。黃梅從樹上採下來洗淨後,放在大缸裏用鹽水泡浸月餘,取出曬乾;曬乾後再用清水漂洗,再曬乾;然後用糖料泡醃,再曬乾―――如此多次反覆,可謂是“十蒸九曬,數月一梅”,最後成為肉厚乾脆、甜酸適度的話梅。這種話梅如果貯藏得好,防潮防蛀,可保存數年而不變質。
話梅的功效
健胃、斂肺、温脾、止血湧痰、消腫解毒、生津止渴、治久嗽瀉痢。1、温肺:滋陰潤肺,去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。2、止血涼血:含有大量膠質,生成血小板,有止血功效。3、健脾:適用於脾氣虛弱,運化無力所致的脘腹脹滿,大便溏泄,食慾不振,肢倦乏力等症。4、和胃:暖胃,治療胃寒症。5、化痰止咳:對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用,有利於局部炎症治癒,並能解除局部癢感,從而阻斷咳嗽反射。話梅的禁忌
話梅雖然是一種風味口感不錯的食品。但是由於其製作過程中加入了大量的糖,鹽以及其他添加劑,所以不可以多吃,多吃不僅會灼傷口腔,刺激腸胃,還有引起肥胖,引發高血壓的危險,所以,話梅每天最多吃5顆
話梅的熱量
話梅中含有較高的糖分,熱量相應就比較高了。研究表明,每100克話梅中就含有168大卡的熱量,而豬瘦肉的熱量100克才143大卡,由此可見,話梅的熱量算比較高了。如果不加節制,超級愛吃話梅,1個月就能讓你長1斤肉。鑑於話梅的熱量高,想要減肥或保持身材的人一定要忌嘴哦,不要話梅不離手哦。
話梅吃多了會怎樣
話梅口感好,而且能開胃,很多女性和小朋友們都喜歡吃話梅,但是每日切莫食用過量。話梅吃多了也可能會引起不適的哦!話梅是經過人工處理的,很多產品防腐劑的含量都比較多,吃多了對人體是沒有太大好處的。而且在加工的過程中,類似話梅這種蜜餞或果腹類都添加了太多的糖或者是鹽,甚至還有一些添加了過多的色素和香精,所以有可能會對人體的健康造成影響。長期食用含鹽量過高的食品會導致人體長期攝入大量鹽分,可能會誘發高血壓等症狀。
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