鳥貝的做法 鳥貝怎麼做好吃

鳥貝是一種非常受歡迎的海鮮類食材，相信沿海地區的朋友們應該都有見過，其實比較常見的吃法有炒着吃或者蒸着吃，味道都是非常不錯的。

鳥貝的做法

一、蒜蓉粉絲蒸貝肉

材料：冷凍鳥貝肉半包、龍口粉絲2把、葱薑蒜、剁椒、料酒、蒸魚豉油、蠔油、糖、花生油

1、鳥貝肉用冷水或者温水浸泡化凍;粉絲也用温水泡軟，剪斷。

2、化凍好的鳥貝肉上劃上十字紋，但不徹底切斷，瀝乾水分後加少許料酒醃製10分鐘。

3、葱薑蒜都切成碎末，加入剁椒、蒸魚豉油、蠔油、少許白糖以及花生油調成料汁。

4、粉絲瀝乾鋪在盤底，把貝肉碼在粉絲上，均勻的淋上料汁。

5、燒水，水開後將粉絲貝肉放入蒸鍋，大火蒸6-8分鐘即可。

二、三色拌鳥貝

材料：鳥貝400克，青椒塊少許，胡蘿蔔塊少許，葱、姜、黃酒各適量。調料精鹽1/2小匙，味精1/2小匙，蒜泥少許，葱油2小匙

1、將鳥貝和青椒塊、胡蘿蔔塊分別用清水沖洗乾淨。

2、炒鍋加水燒開，加葱、姜、黃酒，放入鳥貝、青椒塊、胡蘿蔔塊焯一下，撈出;放涼，備用。

3、將鳥貝、青椒、胡蘿蔔裝在一起加入精鹽、味精、蒜泥、葱油等調料，拌勻入味，裝盤即成。

鳥貝烹飪小技巧

1.焯鳥貝時放到開水裏翻動一下即關火，切記不要煮大了，不然口感不好。

2.鳥貝焯一下就熟啦，千萬別時間長了，會老。

鳥貝的功效與作用

1、健脾和胃：鳥貝非常適合脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食慾不振，肢倦乏力等症。適量食用能有效暖胃，治療胃寒症。

2、健腦明目：鳥貝中的富含碳水化合物是維持大腦功能必須的能源，多吃這些貝類也能讓人聰明更有活力。鳥貝中豐富的鈣質令其具有一定的明目的作用，鈣能增加眼球壁的彈力，更能有效防治近視。

3、通血補血：鳥貝中鐵的含量高、吸收效果好，鐵質是人體血液不可缺少的物質，貧血者尤其需要補充。

4、養顏護膚：食用鳥貝具有抗衰老的功效，能有效改善因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚乾燥和瘙癢等症狀。

5、潤腸通便：貝類中的纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便乾燥，有便祕困擾的朋友不妨試試吃點鳥貝。

鳥貝不適合什麼人吃

1、患脾胃虛寒、腹瀉便溏等病症者不宜食用鳥貝。鳥貝本身性寒，除了本身有胃寒症狀的人士不宜食用之外，一般人食用時也需要注意儘量不要與寒性食物同吃，比如黃瓜、空心菜、西瓜、梨子等等。

2、皮膚病患者禁食鳥貝。鳥貝中所含的蛋白質在進入人體後，可作為一種過敏原，對機體產生過敏反應，如發癢起塊等，或使原來的皮膚病復發、加重。所以皮膚科醫生視海鮮為病因之一。吃鳥貝後引起的過敏性皮膚病表現為皮膚瘙癢、蕁麻疹、血管性水腫等全身症狀，或使嬰兒濕疹、慢性濕疹等復發或加劇。