油麥菜煮多久能熟了

油麥菜煮一分鐘左右能熟了。

油麥菜煮多久能熟了1

油麥菜大概煮1分鐘左右能熟。油麥菜一般不能煮制太長時間，否則會導致蔬菜裏面的營養物質大量流失，而且顏色還會變深，口感也會失去蔬菜的.那種爽脆感。

油麥菜煮多久能熟

油麥菜營養豐富、口感鮮嫩，生熟皆可食用，是生食蔬菜中的上品，素有鳳尾之稱的美譽。

油麥菜的葉子比較尖，且細長，色澤淡綠，質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特的風味。

油麥菜富含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2等，以及鈣、鐵、硒等多種人體不可或缺的微量元素。

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油麥菜一天吃多少合適

油麥菜吃得太多會引起胃寒，對於胃不太好的朋友還可能會引起腸胃炎，人每天應攝入的蔬菜量為300到500克左右。

所以在食用油麥菜時，可以將量控制在這個範圍內，同時也可以搭配其他食材一起食用，這樣會更有營養。油麥菜的做法有很多，但是最常見的就是清炒，這樣的做法能最大程度的保有油麥菜的營養，而且還少油低脂。

油麥菜要不要焯水

炒油麥菜需要焯水。油麥菜如果在炒的時候不焯水，這個時候炒出來的菜很容易有苦味，不過焯水之後，就不會有苦澀的味道，反而有一點甘甜的口感。油麥菜需要焯水1分鐘左右，變成翠綠色後即可撈出，能夠去除苦味，還能保持葉片的鮮亮嫩綠。

油麥菜的營養價值

油麥菜不僅味道特別，營養方面也很出色。油麥菜的營養價值與生菜相近，但高於生菜，同時也高於它的近親萵筍。油麥菜的蛋白質含量比萵筍高 40%，胡蘿蔔素含量高1.4倍，鈣含量高兩倍，鐵含量高33%。油麥菜是綠葉菜中含維生素和鈣、鐵都較多的，其維生素A、維生素B族、維生素C的含量均 不低，所以它有是生食中的`上品之稱。

油麥菜的副作用

在日常生活中，人們適量吃一些油麥菜，不會有什麼副作用出現，但人們過量吃油麥菜會加重腸胃負擔，容易引發腹痛腹瀉。油麥中還含有一定數量的草酸，如果把它與含有蛋白質的食物一起吃，容易造成蛋白質。

麥油菜的功效與作用

1、葉子不同：苦麥葉子瘦長，葉片多芽尖狀葉尖。油麥相對而言葉片邊沿比較平滑，少或無芽尖狀葉尖。

2、味道不同：苦麥吃起來帶點苦澀味，油麥沒有苦味，澀味也很淡。

3、營養成分不同：油麥菜含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵等營養成分。苦麥菜含有澱粉，苦味素、蛋白質、維他命B1、維生素C、胡蘿蔔素及人體需要的微量元素等成分。

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種油麥菜的美味做法

一、蒜泥油麥菜

材料：油麥菜、蒜、鹽、花椒麪、雞精

做法：

1、將摘好的油麥菜洗淨焯水，撈出後攥幹水分，切5cm長的'段備用。蒜切成末備用。

2、鍋中放油，九成熱時下油麥菜爆炒，同時加入花椒麪、鹽，翻炒均勻。

3、加入蒜末，炒出蒜香後，加入雞精即可。

二、蠔油香菇油麥菜

材料：油麥菜1棵、香菇8個、蒜5瓣兒、醬油、鹽、蠔油

做法：

1、油麥菜洗淨，切三段；香菇去蒂切厚片；蒜切末。

2、熱油，放入少許蒜末；炒幾秒鐘，倒入香菇；加少許鹽以及醬油，繼續翻炒。

3、香菇變軟後，放油麥菜，炒軟後，放適量蠔油+剩餘蒜末。炒勻出鍋。

三、油麥菜豆腐絲

材料：200克油麥菜、50克豆皮、紅椒絲、蒜末、3克鹽、2克味精、白糖、25毫升水澱粉、35毫升油

做法：

1、洗淨的油麥菜切段。洗淨的豆皮切成細絲。

2、熱鍋注油，倒入紅椒絲、蒜末和油麥菜。再倒入豆皮，淋入少許熟油炒至七成熟。

3、加鹽、味精、白糖調味。倒入少許水澱粉勾芡汁。翻炒至入味即成。

四、腐乳炒油麥菜

材料：油麥菜、油、蒜末、腐乳、雞精、鹽

做法：

1、油麥菜葉子用手撕成二段，洗乾淨，清水浸泡10分鐘，撈出瀝乾水，待用。

2、熱鍋倒油，放蒜末、腐乳爆炒；腐乳拌碎。

3、放油麥菜、雞精、鹽，炒均即可。

五、酸辣油麥菜

材料：500克油麥菜、15克青椒、紅椒、蒜末、陳醋、生抽、芝麻油、食用油

做法：

1、青、紅椒切成圈備用。鍋中倒清水，大火燒開,倒少許油和切好的青椒、紅椒焯煮片刻。撈出備用。

2、洗淨的油麥菜倒入沸水鍋中，煮約1分鐘至熟。撈出備用。

3、取一個大碗，倒入青椒、紅椒、蒜末。加入陳醋、生抽、芝麻油、少許開水。用湯匙拌勻。

4、把拌好的調味料澆在油麥菜上即可。

六、蝦皮粉絲油麥菜

材料：油麥菜350、蝦皮10g、粉絲50g、薑末5g、鹽、醬油、味精

做法：

1、油麥菜擇洗乾淨，控幹，切成斷，粉絲泡發。蝦皮也泡一下瀝乾。

2、鍋內到油燒熱，放薑末爆香，倒入油麥菜後加入醬油、蝦皮炒軟。

3、加入粉絲蓋上鍋蓋小火燜兩分鐘，放入鹽和味精炒均即可。

七、豆豉鯪魚油麥菜

材料：油麥菜、油、蒜、豆豉鯪魚、鹽

做法：

1、油麥菜洗淨切段。

2、鍋中燒熱油至6成熟，放入蒜瓣和豆豉鯪魚爆香。

3、倒入油麥菜炒勻，適量鹽調味即可。

麻醬油麥菜的做法具體如下：

食材準備：油麥菜150g，芝麻醬，鹽，白糖，生抽適量。

1、碗中放入適量芝麻醬和水。

2、攪拌均勻。

3、覺得不夠稀，可以再加點水攪一下。

4、加入適量的糖，生抽，鹽。

5、再攪拌一下。 攪拌均勻，注意關鍵是厚度。薄了不掛漿，厚了沾不勻。

6、把油麥菜洗好待用。油麥菜去葉尖，杆子葉子交界處最好吃。

7、最後把調好的麻醬澆上洗好待用的油麥菜上，麻醬油麥菜就完成了。