魚煮多久就熟了能吃

煮魚煮15分鐘能熟。

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魚中的不飽和脂肪酸、脂溶性維生素等也受不了久燉，因此，可以選擇蒸、涮、汆的方式來最大限度地保留住這些營養。過久烹調反而導致材質變老，做出的菜口感發硬發柴。

因此，從時間上來説，一般控制在15~20分鐘左右即可。做魚時尤其適合使用受熱均勻的砂鍋，並且注意不要開大火。

魚湯去腥的7個技巧

1、如果是整條魚燉湯，可以先將魚兩面稍稍用油煎一下，魚煎好後放生薑、料酒爆香。加冷水大火燒開，水燒開前千萬別翻動魚身。小火慢煮至湯白時加一點醋，起鍋前再加鹽和雞精，撒上葱花即可。

2、如果是魚片做魚湯，可先用油爆香生薑片，加料酒，放冷水，必須等水開才再放魚下鍋。

3、此外，如果家中沒有生薑，可以用香菜代替。方法是將魚兩面用油煎微黃，放冷水煮開後，放幾根香菜進去，煮完後，將香菜撈出。

4、加輔料。比如説杏鮑菇，菌菇類都有增香提鮮的作用，杏鮑菇菇肉肥厚，質地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味。

5、魚頭和魚尾先用油煎制金黃，取出魚頭用刀從中間劈開，真正的饗客都知道，魚的精華在魚腦部分，先整炸魚頭，為的'是煎制時不使魚腦液流失，再將劈好的魚頭下入鍋中，用大火將魚腦“頂”出，可使湯鮮味醇並富營養。

6、用八角熗油鍋，不僅可給魚去腥，還可增香。

7、用高湯代替水熬魚湯，這也是使魚湯湯色濃白，口味鮮淳的技巧之一。

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烹飪水煮魚的方法一：麻辣水煮魚

需要的食材

草魚1條，雞蛋2個，黃豆芽200克，鹽10克，生澱粉30克，油1000毫升，花椒20克，麻椒20克，葱姜適量，料酒30毫升，小茴香3克，草果2個，肉蔻1個，桂皮1塊，八角2個，肉蔻1個，香葉3片，幹辣椒60克。

做法步驟

1、草魚去鱗去內臟去腮，去魚腹部內黑膜，切去魚頭，用刀沿着魚骨一側，片出魚肉。

2、片好的魚片，剃掉大刺。

3、魚肉切成蝴蝶片，魚頭對半切開。

3、將魚肉、魚尾、魚骨放在碗中，魚肉放在另外一個碗中，分別放入3克鹽，一個蛋清，15毫升的料酒，生澱粉15克抓勻醃製。

4、鍋中倒入1000ml油，放入15g花椒、15g麻椒、八角、小茴香、桂皮、草果、肉蔻、香葉，中小火加熱10分鐘左右，轉小火，再放入一半的幹辣椒繼續加熱3-5分鐘，待辣椒變焦後，撈出香料。

5、在鍋中留少許的油，放入5個幹辣椒炒香，放入黃豆芽，加鹽炒熟，放在容器的底部。

6、12.鍋中加水燒開，先把醃好的魚頭、魚骨、魚尾汆燙煮開，盛出後放在豆芽上面。

7、一片片放入魚片汆燙變色後取出，放在魚骨上面，再在魚肉上面碼上一部分幹辣椒。

8、把餘下的花椒和麻椒，放在之前煮好的五香油裏，油温8成熱的時候再加入餘下的幹辣椒。

9、油煮開滾後，將熱油淋在魚肉上。

烹飪水煮魚的方法二：黃芪水煮魚

需要的.食材

草魚700克，豆芽50克，黃芪20克，細香葱1根，雞蛋1個，枸杞10顆，姜1塊，澱粉3茶匙，胡椒粉1茶匙，幹辣椒6個，生菜、鹽、雞精、花椒各適量。

做法步驟

1、黃芪和枸杞用開水泡5分鐘後濾渣備用，泡好的水保留備用，雞蛋取蛋清，幹辣椒切成段。

2、魚中段去骨去肉，切成薄片，用水反覆淘洗直到水清澈，然後用鹽、胡椒粉、蛋清醃漬10分鐘，放入3茶匙澱粉抓辦勻備用。

3、在鍋中放油，放入薑絲和葱爆香後，放入魚骨翻炒均勻，然後放入泡黃芪的水，燒開之後熬10分鐘。

4、在熬好的湯汁中，加入適量的鹽和胡椒粉調味，放入豆芽煮熟後，煮熟之後撈起盛於鋪有生菜葉的碗中。

5、開大火，將醃製好的魚一片片夾在鍋中，變色後，撈出，放在豆芽之上，湯汁過濾雜質倒入碗裏。

6、燒鍋燒熱，放油，將油熬製冒青煙冒出是，放入花椒和幹辣椒段翻炒幾下，然後將他們和油淋在魚片上。

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魚肉熱量高嗎

不同種類的魚有不同的熱量，平均熱量大約為每100克100大卡左右，相對於其它肉類來説熱量是比較低的，而且魚肉中的脂肪含量也比較低，蛋白質含量高，是屬於高蛋白、低脂肪、低熱量的食物。

而且魚肉中還含有豐富的`不飽和脂肪酸、卵磷脂及膠原蛋白等，長期食用對於人體來説還具有降低血脂、延緩衰老的作用。

魚肉減肥可以吃嗎

吃魚肉是不可以減肥的，但是魚肉屬於低熱量的食品，在減肥期間是可以吃魚的。減肥期間不要過度的去節食，同時也要保證營養的攝入，防止影響到身體健康，最好可以以低脂低鹽的飲食為主，避免吃過多高油高脂肪的食物。另外也要多加強運動鍛鍊，比如每天可以做一些快走慢跑，俯卧撐，仰卧起坐等等的運動。

減肥能吃魚火鍋嗎？

減肥期間可以吃魚但不建議吃火鍋，火鍋熱量太高過多的食用會影響減肥效果，減肥期間要養成良好的飲食規律，比如早上吃好中午吃飽晚上吃少，同時限制高脂肪高熱量食物的攝入，可以多吃蔬菜水果，吃飯期間不要要求過快會影響食物的營養吸收，也會對胃腸道造成負擔。

減肥可以吃什麼魚肉？

減肥是一個漫長的過程，所以減肥計劃一定要做好心理準備，減肥期間適當吃些魚肉，魚肉營養豐富，含有高蛋白，所以減肥期間可以適當吃些鯉魚，鯉魚、鱸魚都可以。想減肥最好的方法是少吃更多的活動,控制自己的食物,但要維護身體的基本需要,重要的是要想參與體育鍛煉更多的同時,可以選擇做仰卧起坐,運行,搖呼啦圈,游泳等,減肥最重要的是堅持。