吃香芋有什麼好處?香芋的功效與作用
香芋地瓜丸子、香芋芋圓都是來自於香芋這種食材,今天本站小編就要為大家介紹一下,吃香芋有什麼好處?香芋的功效與作用是什麼?
香芋的營養價值1、芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分,所含的礦物質中,氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護牙齒的作用;
2、其豐富的營養價值,能增強人體的免疫功能,可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療又其康復過程中,有輔助治療的作用;
3、芋艿含有一種黏液蛋白,被人體吸收後能產生免疫球蛋白,或稱抗體球蛋白,可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒,對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症;
4、芋艿為鹼性食品,能中和體內積存的酸性物質,調整人體的酸鹼平衡,產生美容養顏、烏黑頭發的作用,還可用來防治胃酸過多症;
5、芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素,可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常,同時能增進食慾,幫助消化,故中醫認為芋艿可補中益氣。
香芋的功效與作用補中益氣芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素,可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常,同時能增進食慾,幫助消化,故中醫認為芋艿可補中益氣。
防止胃酸過多芋頭為鹼性食品,能中和體內積存的酸性物質,調整人體的酸鹼平衡,產生美容養顏、烏黑頭髮的作用,還可用來防治胃酸過多症。
保護牙齒芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分,所含的礦物質中,氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。
預防腫瘤芋頭含有一種黏液蛋白,被人體吸收後能產生免疫球蛋白,或稱抗體球蛋白,可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒,對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症。
輔助治療疾病芋頭豐富的營養價值,能增強人體的免疫功能,可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療又其康復過程中,有輔助治療的作用。
香芋的食用注意事項1、特別適合身體虛弱者食用。
2、對於有痰、敏性體質(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以糖尿病患者應少食。
3、同時食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。
4、芋頭食物相剋:芋頭忌於香蕉同食。
香芋的挑選看外表撥開芋頭的毛皮,仔細觀察看有沒有黴爛、乾硬、斑點等現象,體型還要勻稱,沒有破損,這是優質芋頭的必備條件。
新鮮度新鮮的芋頭,常常帶着泥土的氣息,而且捏起來比較硬,發軟就表明不太新鮮了。
用手掂大小一樣的兩個芋頭,用手掂一掂,份量越輕,表明澱粉含量高,水分少,這樣的芋頭吃起來口感發面,如果分量重,口感就會差一些。
看沙眼如果芋頭的根部附近,有很多帶土的凹下去的沙眼或小坑兒,就證明芋頭吃起來夠面夠粉;如果表面看起來比較光滑,則口感不會好。
看根部用刀在芋頭的根部劃開一個小口,如果流出了比較黏稠的白色液體,並且能很快乾結呈現粉狀,表明為上品芋頭。
看紋絡一般大個兒的芋頭,商家會切半出售,這時就要看它的橫切面,紫紅色的紋理越密越好,説明芋頭吃着粉面,斷面的紋絡越稀疏的,空白處越多的,説明芋頭不好吃。
香芋的做法茄汁香芋
食材:芋頭五六個 西紅柿一個 青椒半個
調料:番茄沙司兩湯勺 白糖一茶勺 鹽少許 麪粉適量
做法:
1、芋頭去皮洗淨,打成滾刀塊,撒少許沾麪粉顛勻;
2、西紅柿皮打上十字刀,用開水滾幾秒,待皮開裂後取出,去皮切小丁;
3、青椒切小塊,用加了鹽的開水焯過;
4、熱鍋入油,五成熱時下芋頭塊,中火炸制定型後關中小火炸熟,撈出控油;
5、淨鍋倒入番茄丁,小火炒熟(一邊炒一邊用勺子壓碎),入少許水,加番茄沙司、白糖、鹽一點點(或不放)攪成粘汁後,下入芋頭塊、青椒塊,快速翻炒均勻即可出鍋。
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