鹽水鴨有什麼營養價值呢 吃鹽水鴨有什麼好處嗎
大家在生活中應該都聽説過非常多的菜餚吧,但是你瞭解鹽水鴨嗎?今天小編就和大家一起來了解一下吧,究竟鹽水鴨有什麼營養價值呢,以及吃鹽水鴨有什麼好處嗎?跟着小編我們一起來學習吧。
鹽水鴨有什麼營養價值呢
1.鹽水鴨鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美,具有香、酥、嫩的特點。
2.鹽水鴨鴨肉蛋白質含量為16%~25%,脂肪6%~7.5%,屬於高蛋白、低脂肪的食品。
3.鹽水鴨氨基酸全面,此外還含有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃酸、尼克酸和VA、VD、VE等,對人體十分有益。
吃鹽水鴨有什麼好處嗎
鹽水鴨很適合身體虛弱疲乏的人,因為鴨肉正可以起到補血的功效。它的食療效果也很明顯,特別是皮膚乾燥的女性,可以經常喝些鴨湯。桂花鴨湯,不僅有桂花的清雅香氣,還有醇厚的鴨肉鮮美,能夠起到美白肌膚、養生潤燥,和胃生津的作用。
鹽水鴨怎麼做好吃呢1.把鴨腿用水洗乾淨,然後放在一邊,之後把二兩的鹽,適量的花椒與少量的八角放進鍋裏,然後用火把它們炒香,炒到食鹽有些微微發黃,花椒和八角漸漸出香味為止;將炒好的鹽,趁熱抹在鴨腿上,多多揉擦,讓鹽滲入。
2.將鴨腿放進保鮮盒裏面,然後剩餘的鹽和花椒粒也放進保鮮盒裏面,之後把保鮮盒的蓋子蓋上,放入冰箱冷藏大約24-48小時。在這個期間,可以每隔5-6小時將醃出來的水分到掉;然後繼續醃,直至48小時後。
3.把鴨腿拿出來,之後用水清洗一下鴨腿,把鴨腿上面的花椒粒沖掉,然後把鴨腿放到鍋裏面,加水,沒過鴨腿,用時放入幾個葱段和少許薑片,大火煮;開鍋後,倒入一些花雕,接着用大火煮沸10分鐘後,轉到最小火,燜大約20-30分鐘。
4.20-30分鐘後,關火。撈出鴨子涼卻;一定要涼透;
5.涼透後,切成塊,最後也可以澆上一點煮鴨子的原味鴨湯,鮮,妙不可言。
鹽水鴨是哪來的特產呢鹽水鴨是南京着名的特產,屬金陵菜,是金陵菜的代表之一,又叫桂花鴨,是中國地理標誌產品。因南京有“金陵”別稱,故也稱“金陵鹽水鴨”,久負盛名,至今已有兩千五百多年曆史。
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