冰皮奶黃月餅好吃嗎 冰皮奶黃月餅多少錢
奶黃月餅是近幾年大熱的一款月餅,尤其是裏面的奶黃餡兒,不僅顏色金黃好看,而且口感也是極好。那麼,冰皮奶黃月餅多少錢?冰皮奶黃月餅好吃嗎?
冰皮奶黃月餅好吃嗎
鬆軟濃郁,入口即化,脣齒留香,回味無窮!真心的好好好吃!這個奶黃餡真心是好吃的一塌糊塗。奶黃餡沒加鹹蛋黃,並按照自己的口味,調整了糖量,味道很讓我驚豔,蒸好的餡心不油不膩,餅皮酥鬆,烤制後也沒有塌腰的問題,真是好吃的沒誰了。
冰皮奶黃月餅怎麼做好吃冰皮:大米粉45g,粘米粉35g,澄面20g,植物油15g,牛奶180ml
奶黃餡:雞蛋2個,黃油25g,澄面25g,砂糖20g,煉乳10g
(原料説一下,冰皮沒有用那麼多油,做出來以後這個比例也完全合格。奶黃沒有用吉士粉,貌似都説那個不太好,所以自己吃還是健康一點好,糖也放的比較少。所以我做的東西都是不太甜,因為我的口號是——做個減肥的吃貨,哈哈)
做法
1、冰皮原料充分混合,上鍋大火蒸25分鐘,蒸好後的面要攪打起勁,呈現略微透明的質感,並且不應該很粘手。量涼備用。
2、奶黃餡原料混合,黃油可以略為打發。上鍋大火蒸10分鐘左右,每3分鐘攪動一次。完全凝固,蒸熟就可以了。
3、準備一點糕粉,如果沒有就用大米粉焙制一點。做法是:大米粉不放油直接下鍋,小火翻炒至微微變黃,並且有米香味。
4、麪糰和奶黃餡分劑子搓圓,以上這些是8個餅的量(拍照的時候被手快的拿跑兩個哈)。麪皮趕圓餅,將餡料包入麪皮中,壓模成型。
冰皮奶黃月餅簡介冰皮月餅指以糯米粉為餅皮的主要原料,經熟制後製皮、包裹熟制的餡料、成型、冷藏製成的月餅。冰皮月餅不同於傳統月餅,傳統月餅的皮料高糖、高油,經烤製成金黃色,而冰皮月餅一改傳統做法,無需烤制,餅皮柔軟潔白略有透明感,且無論是脂肪、熱量還是膽固醇含量,均低於傳統月餅,屬環保健康類產品。奶黃冰皮月餅,其表皮為冰皮,在冰皮內有奶黃餡。
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