椰子肉粉色是怎麼回事 椰子肉的顏色是什麼樣子的
椰子肉的顏色是什麼樣的一般都是白色的,不過有些人就好奇問到為什麼我買的椰子肉顏色是粉色的,那就要考慮多方面的原因了。
椰子肉的顏色是什麼樣子的
椰子肉當然是乳白色啊。
椰汁及椰肉含大量蛋白質、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等。椰肉色白如玉,芳香滑脆。
椰汁清涼甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。在每100克椰子中,能量達到了900多千焦,蛋白質4克,脂肪12克,膳食纖維4克,另外還有多種微量元素,碳水化合物的含量也很豐富。
椰子肉粉色是怎麼回事
1、空氣氧化
新鮮椰子肉變色了可能是由於被空氣氧化,是可以吃的,椰子肉長期暴露在空氣中,其中的酚類物質被氧化就會引起椰子肉的顏色變化,一般是粉色或紫色。新鮮的椰子肉最好當天食用,若只是因為氧化引起的顏色變化,其口感也是大不如新鮮椰子肉的。
2、變質
若是由於變質引起的,是不建議食用的,椰子汁會發苦並且變渾濁,椰子肉會變黃,食用後可能會引起胃腸道反應。椰子打開後,椰汁建議在1天內食用,椰子肉冷藏最好不超過兩天。
新鮮取出來的椰子肉是雪白的,椰子肉如果變色了,説明放的時間太長了,變質了,是不能再吃的。
椰子肉變紅了是變質了,吃了對身體不好。椰子肉它是可以直接吃的,因為椰子它既可以喝汁也可以直接食肉,只是由於口感的原因,所選擇的食用方式不同而已。
3、關於椰子的實驗中曾提到椰子的酚類物質氧化後會有三種顏色變化,黃色、褐色和粉色,因此椰肉和椰汁變成粉色,是由於酚類物質氧化的結果,而不是微生物污染導致的。隨着椰子的成熟度不斷提高,酚類物質會逐步降低,變成粉色的可能也就減小。
椰肉的吃法
1:直接吃:根據椰子的不同,椰肉的質地和口感也不一樣。有的椰肉比較軟滑,直接吃的話,口感也滑爽,象吃果凍一樣;有的椰肉質地會厚硬一些,吃起來要慢慢咀嚼,香而不膩。
2:做成飲品:將椰肉(特別是質地厚硬的椰肉)放進攪拌機裏,然後再加入一些開水,之後開動攪拌機攪碎後,倒出來,就是一杯新鮮的椰肉羹了,如果再加上蜂蜜調和來吃,味道會更加鮮美、濃郁。
3:椰子雞:新鮮的椰汁、椰肉與仔雞是特別好的搭配,將去掉血水的仔雞塊放入新鮮的椰汁中,再加入切好的椰肉塊,一起燉煮,只需半小時,就可大功告成:椰子雞湯汁清澈,香氣撲鼻,吃起來肉香味美,雞湯中椰味清甜十足,又清香爽口,既解渴又解饞。如果你還不過癮,可以將餘下的椰子雞湯加些清水涮火鍋吃。
4:椰奶:把椰子肉切小塊放入料理機打碎後,用紗布包好將椰漿擠壓出來,再在椰漿中倒入牛奶,然後上鍋煮開後即可。
椰汁椰肉雖然好吃又有營養,不過椰子多汁且有利尿效果,吃多了易加重腸胃負擔,易引起腹瀉;椰子肉中含有豐富的椰油和碳水化合物,吃多了易造成體內糖分過多、脂肪堆積,造成發胖。所以不建議多吃,一天吃一個椰子就可以啦~
吃椰肉的好處
提高抵抗力:
椰子的營養成分主要含有蛋白質、碳水化合物;椰油中含有糖份、維生素b1、維生素b2、維生素c等;椰汁含有的營養成分更多,如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白質、脂肪、維生素b、維生素c以及鈣、磷、鐵等微量元素及礦物質。能夠有效地補充人體的營養成分,提高機體的抗病能力。
補虛清暑:
椰子性味甘、平,入胃、脾、大腸經;果肉具有補虛強壯,益氣祛風,益人氣力及耐受飢餓,治小兒滌蟲、薑片蟲病;椰水具有滋補、清暑解渴的功效,主治暑熱類渴,津液不足之口渴。
駐顏美容:
椰子能駐顏美容,椰汁含糖類、脂肪、蛋白質、生長激素、維生素和大量的人體必需的微量元素,經常飲用,能補充細胞內液,擴充血容量,滋潤皮膚,具有駐顏美容作用。椰肉的含油量約為35%,油中的主要成分為癸酸、棕櫚酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、遊離脂肪酸及多種甾醇物質。這些物質具有補充機體營養、美容、防治皮膚病的作用。
殺滅腸道寄生蟲:
椰肉及椰汁均有殺滅腸道寄生蟲的作用,飲其汁或食其肉均可驅除薑片蟲和絛蟲,用之於臨牀,不僅療效可靠,且無毒副作用,是理想的殺蟲消疳食品。
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