兒童食譜家常菜做法

1、兒童食譜之蘑菇炒肉片，食材，鮮蘑菇4兩、豬肉2兩、植物油、紅辣椒、澱粉、蛋清做法，將豬肉切成片，用水澱粉、蛋清、鹽醃製。蘑菇洗淨；紅辣椒切丁，蒜切成片。葱、姜切成絲。鍋放少許油燒熱，下肉片炒至變色，出鍋待用。鍋裏放入餘下的油燒熱，倒入蒜片爆出香味，加入葱、姜，有香味時倒入蘑菇翻炒，半熟時加鹽，繼續翻炒。蘑菇快熟時倒入炒好的肉片，加入紅辣椒，翻炒兩下，關火加入雞精，調勻盛盤即可。

2、兒童食譜之百合蝦，食材，蝦仁2兩、胡蘿蔔1兩、柿子椒1兩、植物油、百合、澱粉、味精、鹽適量做法，在蝦仁中加入一小勺澱粉、小半勺鹽、小半個蛋清。用手抓勻，要多抓一會兒，將蝦仁醃製十分鐘左右。新鮮的百合掰成瓣洗淨，把百合在開水中焯一下，不用太久，一分鐘足矣；起鍋做油，下入薑片和蒜片。在油温不太高的時候滑入漿好的蝦仁翻炒。烹入一大勺料酒，下入焯過水的量的淋入薄薄的水澱粉，調入半勺鹽，攪拌均勻出鍋。