海天料酒羊肉湯能放嗎 海天料酒羊肉湯什麼時間放
海天料酒有時候不小心放多了,可以選擇繼續加熱揮發掉,也可以選擇加入一些桂皮中和一下味道,那麼海天料酒在做羊肉湯的時候放嗎?
海天料酒羊肉湯能放嗎
可以放。料酒是一種常用的烹飪用酒,添加黃酒、花雕等釀製,酒精濃度低,富含氨基酸、碳水化合物等營養成分,它與羊肉湯的成分並無衝突,不會發生反應,而且在羊肉湯中加入一些料酒還可以增加羊肉湯的鮮香味,去除其羶味,緩解其油膩口感,所以羊肉湯中是可以加入一些料酒的。
海天料酒羊肉湯什麼時間放
在羊肉下鍋的時候放入。在煮羊肉湯的時候,羊肉下鍋的時候就可以加入料酒,這樣可以很好的去除羊肉的羶味,增加羊肉湯的鮮美口感,若是在羊肉煮熟後再放入,其去羶味效果可能會大打折扣。
燉羊肉放料酒好還是白酒好
都可以。料酒和白酒都有很好的去腥提味的作用,而且白酒的度數比料酒更高,去腥作用更強,所以在燉羊肉的時候放料酒或是白酒都是可以的,但是要注意放白酒的時候不宜放太多,否則酒精味過重,反而會影響到羊肉的口感。
料酒牛肉怎麼做
1、主要食材:料酒1湯匙。 其他食材:牛裏脊400克、胡蘿蔔1/2個、青椒2個、姜1塊、蒜3瓣、生抽1湯匙、鹽少量、白糖3克、澱粉適量、花生油30克。
2、材料準備好;牛裏脊洗淨,逆着條紋切絲。
3、後用生抽、料酒、澱粉、白糖醃製1小時以上;胡蘿蔔、青椒大小切粗細一致的絲。
4、姜蒜切末;鍋裏燒熱油,爆香薑蓉。
5、放牛肉絲快速過油後撈出,可以煸掉牛肉的血水,令牛肉乾身,去掉腥味。
6、依次放入胡蘿蔔、青椒絲煸炒至斷生;放入炒好的牛肉絲拌炒,調入適量鹽即可出鍋。
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