什麼黃酒口感做好 怎樣挑選好的黃酒

黃酒是比較出名的糧食酒，受到很多人的喜愛。但是市場上的黃酒種類非常多，產品良莠不齊，怎麼才能買好品質高的黃酒呢，小編教你幾個方法。

什麼黃酒口感做好 

要説黃酒的口感，古越龍山和沙洲優黃是黃酒行業中數一數二的精品，受到非常多人的誇讚。

古越龍山是黃酒中的招牌酒，喜歡飲黃酒的小夥伴應該沒有不知道這個品牌的。它產自紹興，口感比較醇厚，含糖量比較低，推薦中央庫藏金五年花雕；而沙洲優黃是江蘇張家港生產製造的酒，雖然是新牌子但是口味調和的很好，比古越龍山略甜，推薦沙洲優黃1878五年陳釀。

怎樣挑選好的黃酒

1、觀察黃酒的顏色

根據配方不同，黃酒的顏色略有不同，總體顏色都為黃色系，只是深淺不一罷了，如果你看到的黃酒顏色不是黃色系的，那麼就是假的。

2、觀察有無雜質

優質的黃酒內部沒有雜質，整體呈現清澈透明的狀態，而劣質的黃酒內多有漂浮物，透明度不佳。

3、聞香味

用傳統工藝製造出來的黃酒，聞起來味道特別醇香，用化學方式勾兑出來的黃酒，多有刺鼻的味道，這樣的黃酒是不能買的。

4、觀察包裝

應該購買包裝完善，商標清晰，各種信息齊全的黃酒，以防止購買到假冒偽劣的黃酒，因為市場上有黑心商家模仿大牌黃酒，兩者的差別就在包裝細節上。

5、注意觀察配料表

看配料表的目的就是觀察酒麴，質量低劣的黃酒大多是用化工酒麴釀造的，而質量好的黃酒都是用植物酒麴。這兩種酒麴的差別可謂是天壤之別，因為植物酒麴釀造出來的黃酒非常醇香。

6、感受黃酒的粘度

大拇指和食指蘸取少許的黃酒，等黃酒快要揮發完畢時，兩個手指碰擊，感受有無粘性，有粘性的就為質量好的黃酒。

黃酒怎麼喝

黃酒的最佳品評温度在38度左右。温飲是黃酒的傳統飲法，尤其在秋冬季節，盛行温飲。温飲得顯著特點是酒香濃郁，酒味柔和。但加熱時間不宜過久，否則酒精揮發，反而失去醇香、寡然無味。

黃酒燙熱後再喝，還有一個原因，是黃酒中含有極微的甲醇等有機化合物，對人體有一定的不良影響。如果在黃酒中加入薑絲或者話梅，會使酒液更醇美，營養效果也更好。

黃酒是世界上最古老的酒類之一，它的營養價值很高，人體所需要的很多營養元素它都有！適當可以喝一點哦！

黃酒的其他作用

黃酒除了飲用之外，我們也可以在烹飪中加一些黃酒，可以去除腥羶味，並且解油膩。黃酒加在菜裏，不僅可以增加菜餚的香氣，而且乙醇的揮發也會把食材原本的香氣帶出來。