正宗燕窩怎麼分辨?燕窩怎麼分辨真假
燕窩一種很昂貴的營養品,一般這種東西最怕的就是買到假的了,那麼正宗燕窩怎麼分辨真假呢?本期我們來一起介紹下吧!
正宗燕窩怎麼分辨1、形狀不一真燕窩為不整齊的半月牙狀,凹陷成兜狀,表面黃白色或灰白色,附着於巖的一面較平,另一面微隆起。假燕窩一般為半球形,表面淡黃或黃白色,一面微隆起,另一面微凹陷。
2、內部差異真燕窩內部粗糙,呈絲瓜絡樣,放大境下可見細小羽毛;假燕窩內部粗糙似渣,放大鏡下看不到細小羽毛,有的甚至可見皮毛。
3、質地口感真燕窩質地硬脆,斷面微顯角質樣,味微甜,假燕窩質鬆脆,易碎,味淡。
4、燃燒後判斷真燕窩燃燒時輕微逬裂,熔化起泡,無煙、無臭味,呈灰白色;假燕窩燃燒時逬裂冒火星作響,冒黑煙,有焦臭味,其灰為黑色塊狀物。
5、泡發判斷真燕窩浸水後柔軟膨脹,晶亮透明,輕壓有彈性感,加稀鹽酸煮沸10分鐘,溶液及樣品顯棕褐色或棕黑色;假燕窩浸水後脹發性差,鬆散似海綿狀,不透明,加稀鹽酸煮沸,溶液及樣品不顯棕褐色或棕黑色。
6、燉熟判斷真燕窩燉煮後,有濃郁的蛋清香味,晶亮透明,而假燕窩遇水就會鬆散甚至溶解,水色渾濁,有油狀物漂浮,燉煮後,“燕絲“不透明,燉制後很快會化掉。
燕窩的營養價值1、燕窩含有大量的粘蛋白、糖蛋白、鈣、磷等多種能增強人體對疾病的抵抗力,有助於抵抗傷風、咳嗽和感冒。因此,對吸煙和患有呼吸道疾病者有效,協助病後的人體恢復健康。
2、燕窩對潤肺健腰,壯脾健胃,外傷止血等有獨特療效。
3、燕窩含蛋白質49.9%,有大量的生物活性蛋白分子,還有向量脂肪和磷、硫、鈣、鉀等成分,對人體有滋陰復壯的作用。據清代趙學敏的《本草綱目拾遺》載:“燕窩大養肺陰,化痰止嗽,補而能清,為調理虛損勞疾之聖藥。一切病之由於肺虛不能清肅下行者,用此者可治之。”
4、燕窩中含有表皮生長因子和輔促細胞分裂成份,有助於刺激細胞生長及繁殖,對人體組織生長、細胞再生,以及由細胞發的免疫功能均有促進作用。
禁忌事項介紹燕窩的禁忌1:燕窩和哪些食品相沖?和哪些食品一起吃會有不良反應?
答:燕窩性平屬水,可以和各種食物相配,沒有和燕窩起不良反應的食物。不過燕窩配食講究“以清配清,以柔配柔。”一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物,同時,因為燕窩含有較多的蛋白質,因此在吃燕窩的時候,也要少吃酸性的東西,至少要避免同時吃。
吃燕窩禁忌2:吃燕窩的時候不要抽煙或者少抽煙,同時要避免二手煙。
吃燕窩禁忌3:感冒發燒的時候,人體對燕窩營養吸收能力差,這個時候不要吃燕窩。
吃燕窩禁忌4:在服用其它藥物的時候,不管是中西藥,期間都可以吃燕窩,只是要避免同時吃,一般要隔開一兩個小時。
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