奶酪變質是什麼味道?奶酪變質的表現

任何食物都有可能變質,那麼奶酪變質的話是個什麼樣子呢?奶酪變質應該怎麼處理才好呢?下面我們來為大家一起介紹下吧!

奶酪變質是什麼味道

奶酪變質之後有股酸味,基本是聞不到香味的!

1、通過氣味判斷是否變質

可以通過氣味來判斷奶酷是否變質,因為正常的沒有變質的具有誘人的奶香氣息,而變質以後的則會一種酸腐的氣味,出現這種情況,就説明奶酪發酵變酸了,裏面出現了多種細菌,是不宜再接着食用的.

2、看顏色或者質地判斷奶酪變質

新鮮的奶酪是一種白色的食品(牛奶奶酪),而且它的質地比較硬,人們用手按時,是按不動的,但是它們變質以後顏色就會變紅或者變黃(牛奶奶酪),而且質地也會變軟,用手再去按壓時,會有一種温温粘粘的感覺,如果自己購買的奶酪出現這些情況,就不要再吃了,因為它們已經變質,再吃會對身體不利.

奶酪怎麼保存好

不同的奶酪有着不同的特點,自然也就有不同的保存要點.對於再製奶酪來説,往往都不再含有活菌,而且也通常事先就分到了小包裝裏,因此按照包裝上的説明冷藏保存即可,在此不再贅述.對於天然奶酪,可以粗略地分為三類:新鮮奶酪,軟質奶酪,硬質奶酪.

對於新鮮奶酪,由於通常都是盛裝在塑料或玻璃容器裏,它們的保存相對簡單,只要蓋好冷藏就行了.它們的保存方式跟酸奶類似,沒什麼特別需要注意的地方.在冷藏條件下,一般保存1-2周沒有問題.具體也可以參考包裝上的保質期.

對於軟質奶酪和硬質奶酪,若是一次吃不完,最好把剩下的奶酪用它們原來的包裝紙(如果有的話)包好,然後放在保鮮盒裏冷藏保存.如果原包裝不是紙而是真空塑料袋(國內進口的硬質奶酪通常是這種包裝),那麼可以把吃剩下的用鋁箔包好,再放到保鮮盒裏冷藏.因為如果直接冷藏的話,奶酪容易變幹,就不好吃了.

在保存得當的情況下,吃剩的軟質奶酪可以冷藏一週左右;而吃剩的硬質奶酪,一個月左右通常沒問題.對於某些硬質奶酪,甚至可以保存好幾個月.個別硬質奶酪,在成熟的環境下,一兩年都沒問題.

對於硬質奶酪,除了可以冷藏保存,也可以冷凍保存.冷凍之後解凍時記得放在冷藏室解凍,且解凍一次之後切勿再次冷凍.冷凍過的奶酪的質地會受到影響,不過拿來做菜,比如給娃做輔食,是完全沒有關係的.

吃奶酪的注意事項

1、1歲以內的寶寶,不適合吃奶酪,因為奶酪中飽和脂肪酸含量高,寶寶消化機能還比較薄弱,在消化道內不容易消化,因此建議媽媽不要給寶寶食用.

2、1歲以上的寶寶最好選用液態或半固態的奶酪,方便塗抹在麪包上或混在蔬菜中.

3、奶酪也不可吃得過多,否則有飽脹感,影響其他食物的攝入.

4、選擇奶酪時需要注意脂肪含量,對於肥胖的寶寶最好選用低脂肪的品種.