吃大閘蟹配什麼酒好?大閘蟹和什麼酒搭配最好吃
吃東西不可能只吃一種對吧,很多時候大家在吃一種食物時候都會搭配一些其它食物一起吃,當我們在吃大閘蟹的時候配點什麼酒好呢,或者搭配什麼食物一起吃更營養呢,下面我們就來説説怎麼吃大閘蟹健康又營養。
大閘蟹和什麼酒搭配
黃酒
自古螃蟹不離酒,而這種就多以黃酒為主,黃酒具有調味去腥的作用,和大俠寫一起吃,能去除大閘蟹的腥味,增加大俠寫的香味,黃酒中以温熱的花雕酒和大閘蟹最為搭配。
白葡萄酒
葡萄酒性温和,有活血暖胃、驅除油膩的作用,而螃蟹性寒,吃多了容易使人脾胃偏寒,容易消化不良,適當的配以葡萄酒能緩這種現象,而白葡萄酒不像紅葡萄酒那樣含有豐富的單寧,對大閘蟹的口感影響很小,算是吃大閘蟹的最佳搭配酒之一。
白酒
大閘蟹性寒,這種水生的軟甲類食物都含有較多的寒氣,在食用之後會明顯的增加身體寒氣,對胃腸的消化功能,以及女性的正常月經有很大的影響,而白酒是酒中最熱的一種,食用之後給人一種温暖火熱的感覺,能中和螃蟹中的寒氣,對身體有益。
果酒
很多水果都能用來釀酒,這種酒中帶有原水果的獨特香味,和大閘蟹一起吃很是美味,尤其以荔枝酒、楊梅酒、獼猴桃酒最為適合。口感和香味都相得益彰,堪稱絕配。
啤酒
大閘蟹大多是以蒸螃蟹為主,但還有麻辣香炒的吃法,這種螃蟹配冰鎮的啤酒最為適合,在食用時麻辣味十足,喝冰啤能消辣解麻,尤其適合在早秋時這麼吃,還能給人一種清涼的感覺,不過在點配菜時需注意挑選一些熱性,以免體內寒氣過剩,對身體有損害。
注意:大閘蟹配啤酒雖然好吃,但對身體有所損傷,不建議如此搭配。
大閘蟹和什麼一起吃好
首先,蟹肉因為蛋白質含量很高,所以一頓飯如果吃太多就很容易導致蛋白質攝入過量。過量的蛋白質雖然不會引起什麼嚴重的疾病,但卻會增加肝腎負擔,消化系統比較虛弱的人特別容易出現不良反應。
其次,攝入蛋白質的同時如果沒有碳水化合物的幫助,利用率會大大下降。因此,在吃螃蟹的時候首先應該搭配的是穀類,腸胃功能好的人最好選擇粗糧,反之可以選擇吃米粥或者麪條。有了穀類食物的幫助,蛋白質的利用率更高,也更“養胃”。
為了減少蟹肉中大量膽固醇對人體的傷害,吃螃蟹時還應該注意搭配高膳食纖維的食物。其中包括各種蔬菜、粗糧、水果等,這些食物對減少膽固醇的吸收以及促進膽固醇的合理代謝都有幫助。如果是本來就有高血脂、脂肪肝等問題的人,建議還是少吃點海鮮。
冬瓜+螃蟹:冬瓜不含脂肪,含鈉量低,與蟹肉同食,具有減肥健美的功效,適用於心臟病、糖尿病和肥胖症患者。
豆腐+螃蟹:螃蟹中牛磺酸搭配富含異黃酮的豆腐,可以幫助恢復體力,防止衰老。
黃酒+螃蟹:黃酒中豐富的氨基酸有提味的作用,還可以減輕或消除吃螃蟹後的不適感覺。
蘆筍+螃蟹:螃蟹中富含鈣,而蘆筍中的維生素K有助於鈣附着於骨骼上,二者同食,有強化骨骼的功效。
洋葱+螃蟹:二者搭配食用,可滋陰清熱、活血化瘀,適用於陰虛體質又易生瘡的患者,老年骨質疏鬆者也可常食。
姜+螃蟹:吃大寒的螃蟹時,一定要配上温熱性質的生薑,用生薑中和蟹的寒涼,減少對腸胃的損害,還利於蟹肉的消化、吸收。
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