香椿芽可以冷凍嗎?香椿芽怎麼冷凍?
香椿芽大量上市,在運輸的過程中不宜久放,家庭購買的香椿芽也要及時食用,否則,放久了就不新鮮了。那麼,香椿芽可以冷凍嗎?香椿芽怎麼冷凍?
香椿芽可以冷凍嗎
香椿是一種營養豐富的食材,多吃有益於身體健康。但是香椿芽季節性很強,過了季節就不沒有了,可以採取冷凍法來保存:
將剛採摘下來的新鮮香椿芽用保鮮膜封起來,然後放到冰箱冷凍室裏冷凍起來(千萬注意是冷凍室不是保鮮室),不必擔心香椿芽會被凍壞,待準備吃時,提前將香椿芽由冷凍室中取出,放置於室温下解凍,過不了多久香椿芽又會像剛採摘下來時一樣新鮮。
香椿芽怎麼冷凍香椿芽沖洗晾乾後,用保鮮膜封起來,放到冰箱冷凍室裏冷凍起來。冷凍的辦法其實很好,不必擔心香椿芽會被凍壞,想吃時,提前將香椿芽從冷凍室中取出解凍,吃起來會像剛採摘下來時一樣新鮮。
香椿芽一旦離開了樹,亞硝酸鹽的含量就會逐漸增加,冷凍後的亞硝酸鹽含量更高。所以吃香椿時一定要先用水焯一下,這樣,可以去掉大部分的亞硝酸鹽。
香椿冷凍庫保存的方法
1、將新鮮採摘的香椿,選用15-20公分的全紅色嫩香椿芽清洗、封裝;2.放入-20℃的速凍庫中進行速凍8小時;
2、將速凍過後的香椿芽轉移放入-15℃的冷庫進行冷凍保存;這樣的香椿芽就可以保存一 年以上,保證全年的香椿芽食用,速凍保存過的香椿芽口感同新鮮香椿一樣,方便運輸 到全國各地。
香椿冷庫主要需求地區:原產於中國中部和南部,東北自遼寧南部,西至甘肅,北起內 蒙古南部,南到廣東廣西,西南至雲南均有栽培。其中尤以山東,河南,河北栽植最多 。
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