含鐵的食物有哪些?快速補充鐵營養
在生活中補充維生素是非常重要的,我們吃的每一個食物都是含有維生素的,那怎麼補充鐵元素呢?補鐵我們應該吃些什麼東西呢?下面就讓小編為大家詳細的介紹下吧。
吃含鐵豐富的食物的重要性
鐵在人體中的含量只有3~5克,它在人體中的量雖然少,可是作用卻很大。人體的鐵大約有65%存在於血液裏,是血紅蛋白的重要組成部分,鐵的缺乏會導致血紅蛋白數量的減少,而血紅蛋白減少了,人的皮膚就失去血色,變得蒼白。
此外,血紅蛋白能和氧、二氧化碳結合,具有運送氧和二氧化碳的功能,如果血紅蛋白減少,氧氣運送不足,沒有充足的氧氣供組織細胞進行新陳代謝,二氧化碳不能及時運出時,這樣就使人感到疲乏無力,時間長了,身體必然變得衰弱,容易得各種疾病。
含鐵豐富的食物有哪些
茼蒿
茼蒿,又名蓬蒿。其幼苗或側枝嫩梢為食用部分,清香爽口,較受人們歡迎。茼蒿含有多種維生素及礦物鹽等營養成分,其中含鈣、鐵量較多,適於兒童和貧血患者食用。茼蒿除了可作菜餚外,還有藥用價值。慢性泄瀉及陰虛火旺者忌食。
黑豆
黑豆的營養含量足以與堪稱“豆中之王”的黃豆相媲美。黑豆富含的鐵元素,可以有效治療缺鐵性貧血,還有美容養顏的功效。除此之外,黑豆中含有的蛋白質,不僅含量高而且質量上乘,容易被人體消化;黑豆富含的植物固醇,能夠阻止膽固醇堆積在血管中,達到降脂的目的。
小米
小米富含鐵、鉀等營養元素,具有滋陰養血的功效,可以使產婦虛寒的體質得到調養,幫助她們恢復體力。在國內的許多地區,至今還保持着產婦在產後需喝1個月小米粥加紅糖的習慣。
豬血
豬血富含鐵,而且以血紅素鐵的形式存在,容易被人體吸收利用,能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症。對貧血而面色蒼白者有改善作用。
含鐵豐富的食譜
菠菜豬血湯
食材:豬血300克,菠菜50克,鮮湯、料酒、薑絲、雞精、精鹽各適量。
做法:
1、豬血洗淨切厚片,菠菜洗淨切段。
2、豬血放湯鍋中,加鮮湯適量,煮沸約10分鐘。
3、放入料酒、薑絲,再放人菠菜煮沸,加精鹽和雞精調味即可。
功效:菠菜性涼,入腸、胃經,可養血、止血、斂陰;豬血性平,可利大腸。兩者配菜可潤大腸、通大便,還能抗肝炎、調血、通脈。
黑豆漿
材料:幹黑豆20克。
做法:
1、幹黑豆淘洗乾淨,用清水浸泡6~12小時。
2、將黑豆放入豆漿機中,加入適量的水,按下製作豆漿
含鐵高的食物有哪些
我們日常的食物中多數含鐵量較少,有的基本測不到,有些含鐵食物,不利於吸收。一般食物鐵的吸收率在1%~22%。所以很容易引起鐵缺乏性疾病。但有如下幾種食物含鐵量(每100克食物含鐵量)較高:
1、動物血含鐵量最高約340毫克,吸收率也最高,為10%~76%。
2、動物肝如豬肝含鐵25毫克,牛肝含9.0毫克,豬瘦肉中含2.4毫克,吸收率也高至7%。
3、蛋黃含鐵量亦較高,但吸收率僅3%。
其它含鐵較高的食物有,芝麻50毫克、芥菜12毫克、芹菜8.5毫克、紫菜33.2毫克、木耳185毫克、海帶150毫克、米6.7毫克等,應根據不同飲食及條件混合食用。已證明維生素C、肉類、果糖、氨基酸、脂肪可增加鐵的吸收,而茶、咖啡、牛乳、蛋、植物酸、麥麩等可抑制鐵的吸收,所以膳食巾應注意食物合理搭配,以增加鐵的吸收。
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