紅薯幹是油炸的嗎 自然曬乾而成
紅薯幹是一種很美味的小零食,口感好味道甜,有的人以為紅薯幹是油炸的,其實不是的,紅薯幹是曬乾的,沒有經過油炸。
紅薯幹是油炸的嗎
地瓜幹有油炸的和烘培的,超市買的紅薯幹多數是自然曬乾的,講是講自然曬乾,多數通過機器烘乾的,反正不是油炸的。
為什麼做紅薯乾的人越來越少
在農村做紅薯幹,主要是餵豬和做紅薯乾的零食。現在農村都不養豬,就算養了豬也是喂飼料了,生紅薯幹已經完全沒有人做了。紅薯幹做成的零食,在農村全是在太陽底下曬乾,受天氣影響很大,如果遇到連續陰雨天氣,紅薯幹水分過多很容易腐爛。製作過程較為複雜,耗費大量的人力,辛苦又不賺錢。雖然現在我們當地的紅薯幹賣到二十多塊錢一斤,但還是很少人做,種植紅薯太累了,曬紅薯幹更累,還不如買點吃吃算了。
紅薯幹如何挑選
1.挑選條狀或塊狀,色澤橘紅的,味道甜美。
2.表面看起來光滑,爛的有毒不要挑。
3.聞起來沒有黴味,發黴的地瓜幹酮毒素,不可食用。
4.不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紅薯。
紅薯乾的功效與作用
1、和血補中:紅薯營養十分豐富,含有大量的糖、各種維生素及礦物質,能有效地被人體所吸收,防治營養不良症,且能補中益氣,對中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病症有益。
2、寬腸通便:紅薯經過蒸煮後,部分澱粉發生變化,與蒸煮前相比可增加40%左右的食物纖維,能有效刺激腸道的蠕動,促進排便。人們在切地瓜時看見的地瓜皮下滲出有一種白色液體,含有紫茉莉甙,可用於治療習慣性便祕。
3、增強免疫功能:紅薯含有大量黏液蛋白,能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮,提高機體免疫力,預防膠原病的發生。紅薯中所含有礦物質對於維持和調節人體功能,起着十分重要的作用。所含的鈣和鎂,可以預防骨質疏鬆症。
4、防癌抗癌:紅薯中含有一種抗癌物質,能夠防治結腸癌和乳腺癌。此外,紅薯還具有消除活性氧的作用,活性氧是誘發癌症的原因之一,故紅薯抑制癌細胞增殖的作用十分明顯。
5、抗衰老、防止動脈硬化:紅薯的抗衰老和預防動脈硬化作用,主要是其所具有的水是由活性氧作用產生的,紅薯所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性,防止動脈粥樣硬化的發生;紅薯中的綠原酸,可抑制黑色素的產生,防止雀斑和老人斑的出現。紅薯還能抑制肌膚老化,保持肌膚彈性,減緩機體的衰老進程。
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