生蠔的禁忌人羣
生蠔的禁忌人羣,生蠔是屬於一種人們喜好的海鮮,是很不錯的一種食物,我們選擇吃生蠔可以幫助養生滋補,是能幫助我們進行養生的,但是大家吃生蠔的時候也會存在禁忌人羣。一起看看生蠔的禁忌人羣。
生蠔的禁忌人羣1
本身有慢性皮膚病和過敏的人羣禁食生蠔,脾胃虛寒的人也禁吃。同時不要和啤酒同吃,易造成痛風。
生蠔功效:益智健腦、提高免疫能力、滋補養顏。
生蠔的肉具有很好的食療價值,是一味非常好的滋陰、補血的食物,特別適用於虛勞、虛損的病患和那些陰虛、血虧、氣血不足的人。另外,生蠔中含有大量人體所缺的'亞鉛,可以防止皮膚乾燥,促進皮膚新陳代謝,分解皮下黑色素,減少黑色素沉積,能夠美容養顏。
不適於食用生蠔的人羣一般脾胃虛弱、懷孕、過敏等人羣。
1、脾胃虛弱:生蠔是一種海鮮食品,也屬於寒涼性的食物,脾胃虛弱的人儘量不要吃,因為在吃了以後,可能會產生腹痛以及腹瀉的狀況,會增加腸道的負擔。
2、懷孕:在懷孕期間屬於特殊的階段,儘量不要吃生蠔,會導致子宮收縮,容易出現早產或者流產的現象。
3、過敏:如果屬於過敏性體質,儘量不要吃生蠔,因為海鮮食品可能會導致過敏出現加重的現象,影響到身體的恢復。
除了以上人羣以外,都是三高的人羣也不要吃。
一般來説,孕婦、脾胃不好人羣、過敏人羣、痛風人羣等不能吃生蠔,具體內容如下:
1、孕婦:生蠔性微寒,孕婦吃後容易導致身體畏寒,另外,生蠔中可能會含有寄生蟲以及重金屬,而孕婦體質特殊,吃生蠔可能影響孕婦身體健康,還可能會影響到胎兒正常的生長髮育,所以建議孕婦不要吃生蠔。
2、脾胃不好的人羣:生蠔是高蛋白的食物,比較難以消化吸收且性微寒,脾胃不好的人羣,吃生蠔容易加重腸胃的負擔,容易引起腸胃不適,可能會出現腹脹、腹瀉、寒冷等現象。
3、過敏人羣:生蠔屬於海鮮類食物,這類食物屬於發物,生蠔中含有異種蛋白,對海鮮過敏人羣應慎吃生蠔,以免誘發瘙癢、長紅疹、腫脹、頭暈、胸悶等過敏反應,如果吃生蠔出現過敏反應,需及時去醫院就診。
4、痛風人羣:生蠔屬於高嘌呤食物,如果痛風人羣吃生蠔,會使體內的尿酸升高,使病情加重。
生蠔的禁忌人羣2
生蠔的功效與作用
1、滋容養顏
牡蠣因為含有鐵與銅,對於女性特有的鐵缺乏性貧血的輔助是最相當有效的。牡蠣含有大量、大多數人體內都缺乏的亞鉛。因此食用牡蠣可以防止皮膚乾燥,促進皮膚的新陳代謝,分解皮下黑色素,產生白裏透紅的嬌嫩皮膚。因為可以促進激素的形成與分泌,因此對生理不調、不妊症、更年期障礙等也有很好的療效。
2、強肝解毒
牡蠣的肝糖元存在與儲藏能量的肝臟與肌肉中,與細胞的分裂、再生、紅血球的活性化都有着很深的關係,可以提高肝功能,恢復疲勞,增強體力。在牡蠣中所含有的牛磺酸可以促進膽汁分泌,排除堆積在肝臟中的中性脂肪,提高肝臟的解毒作用。
3、益智健腦
生蠔具有益智健腦的作用,能有效提高人們的腦活力。由於生蠔所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力發育所需的.重要營養素。糖元是人體內能量的儲備形式,能提高人的體力和腦力的活動效率。另外藥理學試驗研究表明,運用生蠔殼增加體內的含鋅量,可提高機體的鋅鎘比值,有利於改善和防治高血壓,起到護腦、健腦作用。
生蠔的禁忌人羣有哪些
一、不宜同食
1、生蠔+啤酒
生蠔和啤酒都是屬於高嘌呤食物,嘌呤在人體中會轉化成尿酸,高尿酸可引起痛風或加重痛風的症狀。
2、生蠔+柿子
生蠔屬於高蛋白海鮮食物,而柿子屬於寒性的高鞣酸食物,寒性食物食用會影響胃腸消化功能,而高鞣酸和高蛋白會發生反應,生成難以消化吸收的絡合物,兩者一起食用會引起消化不良。
二、宜忌人羣
1、適宜人羣:一般人羣均可食用
生蠔營養非常豐富,特別適宜體質虛弱兒童、肺門淋巴結核、頸淋巴結核、陰虛煩熱失眠、心神不安;也適宜糖尿病人、乾燥綜合徵、高血壓、動脈硬化、高脂血症之人食用;婦女更年期綜合徵和懷孕期間皆宜食用。
2、禁忌人羣:體質虛寒等人羣
生蠔性寒,體質虛而寒者忌食用;急慢性皮膚病患者忌食;脾胃虛寒、慢性腹瀉者不宜多吃。
三、母嬰宜忌
1、孕婦可以食用
生蠔含豐富微量元素和糖元,對促進胎兒的生長髮育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處。
2、嬰幼兒可以食用
生蠔補鋅又能補鈣,能促進寶寶的身體發育,適合1歲以上的寶寶食用。
生蠔的禁忌人羣3
生蠔的什麼做法最營養
姜葱生蠔
材料:生蠔若干,姜兩三片,葱一兩根,調味品:鹽,生抽,蠔油,酒。
做法
1、葱拍扁切段,分開葱白和葱葉,薑切片。
2、生蠔清洗後,燒開一鍋水,放進水裏燙幾下,看到湯水變白,鼻子聞到海腥味,即可撈起,不用煮太久。
3、用廚房紙把焯過的蠔吸去水分。
4、鍋內放少許油,先把姜和葱白爆香。
5、放入生蠔,小心翻炒。
6、烹入少許水,加入酒、鹽、生抽和一點蠔油炒勻。
7、最後放入葱葉段即可熄火小訣竅1、事先把生蠔汆水,可以讓蠔肉更緊緻,也防止它在炒制過程中出水。
2、只需利用姜、葱、酒去腥,蠔油點睛,這道姜葱生蠔就很鮮美啦。
焗烤生蠔
材料:生蠔8個,洋葱末50公克,蒜末10公克,奶油20公克,乳酪絲100公克,胡椒粉少許,鹽少許。
做法
1、生蠔刷洗乾淨後,挖開取出生蠔擦乾水份備用。
2、熱一鍋放入奶油、洋葱末、蒜末以小火炒香後,放入調味料拌勻,再放入40公克的乳酪絲拌勻,即為餡料。
3、將作法2的'餡料填入生蠔殼內後,再放入作法1的生蠔,再撒上乳酪絲,放入預熱烤箱以上下火200℃烤10分鐘即可。
炭燒生蠔
材料:生蠔10只,蒜茸2茶匙(10g),朝天椒3個,香葱1棵,鹽1茶匙(5g),檸檬汁2湯匙(30ml)。
做法
鮮活生蠔洗淨表面泥沙,用較厚的、刀背從蠔殼前端小心翹開,去掉沒有蠔肉的一半蠔殼,將另一半帶有蠔殼的蠔肉用清水沖洗乾淨,瀝乾水分。
將朝天椒和香葱洗淨切碎,再調入鹽、蒜茸、檸檬汁混合均勻,製成調味汁。
把生蠔帶殼直接放在燒烤架上烤制,隨温度的變化,生蠔會逐漸滲出鮮汁。
蠔肉表面的湯汁漸干時,將調味汁淋入,繼續燒烤約2分鐘。
最後用夾子將生蠔夾出離火,放入盤中即可。
小訣竅
炭燒生蠔非常適合野外燒烤,如在家中製作也可直接在燃氣灶上放好烤架烤制,或者用烤箱製作(温度160度,時間5分鐘)。
生蠔生吃味道最為鮮美,但畢竟直接食用會有些冒險,建議烹調後再食用。
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