巖茶可以存放二十年嗎

不能。

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巖茶如何保存：

夠買的武夷巖茶，一小包的重量大約在3-5克之間，多采用塑料袋包裝，每次喝茶取一包即可，看似很方便，但這不是存儲武夷巖茶的好方法。

武夷巖茶最好用錫泊袋或有錫泊層的牛皮紙包裝袋，量也不宜過多，100克左右為宜，將茶儘量裝入鋁箔袋密封，放入鐵質、錫質的容器內儲藏即可，注意避光、防異味。

武夷巖茶的選購技巧：

1、茶葉顏色淺

武夷巖茶不僅是半發酵的烏龍茶，同時還需要經過火焙的工序處理，因此在茶葉顏色上是不可能和同為烏龍茶的清香型鐵觀音一樣，看着清翠嫩綠，惹人憐愛。

正常的武夷巖茶，應該是從深綠、墨綠開始，直到深棕和暗褐。茶葉太綠的武夷巖茶，只代表茶葉的發酵程度不夠，或者火焙的火候不夠，這樣的巖茶不但沒有獨特的“巖韻”，失去了武夷巖茶的特性，而且茶湯寡淡，稍加沖泡就沒了味道。

2、茶葉帶有焦味

武夷巖茶的製茶工藝中有火焙的工序，主要是為了去除青味和增加香味，一般根據火焙的程度不同，分為輕、中、高三個火功等級，但不論哪個等級的火功都不會帶有焦味。有焦味的巖茶，只代表一件事：烤糊了。這種焦味只會敗了茶葉的香味和口感，絕不會出現所謂的火香，火香和焦味是兩回事。

3、有異味

茶葉對於味道的吸附性非常高，這也是窨制花茶的根本之一。但花的香味能吸附進茶葉，沖泡後再次顯現出來，那麼其他任何味道也同樣如此。

3、發黴和腐爛

茶葉也是屬於食品，是要吃進口的，出現黴變和腐爛就代表已經變質，喝下去不但沒有任何茶香，還會危害到身體的.健康。一丁點都不能有。

4、茶湯渾濁

茶湯渾濁是茶葉品質不好的表現之一。採摘鮮茶的時候，如果雨霧過重，會讓鮮葉中水分過多，最後製成茶品沖泡後茶湯容易淡而不清。如果在採摘茶葉後運輸過程中使用塑料袋等容器，容易過於密封造成提前氧化，最後成茶也容易茶湯渾濁。在生產中使用的原料品質不足，也會使成茶沖泡後茶湯渾濁不清。

5、口感單調

好的武夷巖茶，從沖泡後散發的香氣，到入口、入喉，不僅香氣濃郁，還有着豐富的變化。如果從沖泡開始雖然有香氣，但一直到喝下肚中依然變化不大沒有香氣的層次，不説它是假的，也不説它是低劣的，但品質上必然有所欠缺，當不得中上品。

6、杯底

浸泡完的茶葉葉底，看起來越肥碩越結實、越有完整的茶葉形狀和明顯的線條，那麼就越好。反過來，要是浸泡完葉底零散不成樣子，甚至茶葉都沒舒展開皺巴巴一團，那麼肯定品質要低於前者。

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巖茶的耐泡程度與什麼有關

1、葉片的老嫩、完整程度

茶葉根據品類的不同，如安吉白茶是一芽一葉，竹葉青則為細嫩芽頭，而紅茶多為一芽二葉、一芽三葉。

細嫩的才茶品，多不耐泡，尤其是牙尖類，而一芽兩葉或者三葉耐泡度就要高一些；這是因為葉片越粗老，水浸出物釋放越緩慢。

而巖茶採摘的時候是採摘一芽三葉，但因為生長週期的不同，採摘的鮮葉也會有所區別。

如中開面、大開面採收的原料，耐泡度便是有所分別。

通常來説，大開面原料的巖茶，耐泡程度上要高一些。

二、沖泡方式

1、茶水比例：投茶量越少，注水量越多，越不耐泡，或者反之則越耐泡；

2、出湯速度：出湯速度越慢，茶越不耐泡，反之則越耐泡；

3、水温高低：水温能決定一款茶是否耐泡，水温越高耐泡度越低，反之則越高。

三、茶樹的樹齡，及生態環境

樹齡的不同所含有的內涵物質就有很大不同。舉個很簡單的`例子，水仙和老樅水仙的耐泡程度就有很大大不同。

整體來説，因為老樅的樹齡老，所含的內容物質更為豐富，做成茶的時候會比普通的水仙更加耐泡。

四、焙火程度

武夷巖茶依據不同的焙火温度和時間可分為輕焙火、中焙火和足焙火三種類型，不同焙火程度形成武夷巖茶不同品質特徵。

輕焙火的武夷巖茶香氣清幽，滋味鮮爽，品種特徵顯露；中焙火的武夷巖茶香氣馥郁，花果香顯露，耐泡適中，巖韻顯；

足焙火的武夷巖茶火功香顯，滋味濃厚，耐泡較高，葉底蛤蟆皮顯露。

五、儲存方式

正確的儲存方法，才能使得茶葉在歲月的流失裏，香氣、滋味發生輕微的變化，儘量得到真實的茶葉滋味。

儲存得當，茶葉的耐泡度自然不會受到影響。

若是存放不當，巖茶吸收異味，或受到氧化程度較高，香氣、滋味自然呈直線下降狀態。

因此，這樣的巖茶，耐泡度必定大大折損。

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巖茶什麼味道

少量茶葉杯泡湯色翠綠澄清，茶香撲鼻，入口略苦，茶葉發散均勻。

多次快速沖泡後茶色變淡，口感更好，細細品味，有一股特有的甜味。

密封式包裝，很適合茶葉存放，整體也顯高檔和質感，有喜歡喝茶的`朋友，可作送禮用。

巖茶泡出來什麼顏色

打開包裝後茶葉很乾淨，無任何雜質。

沖水後沒有什麼茶沫和雜質浮出，可見茶葉新鮮柔嫩度。

沖泡出來的茶呈茶黃色，茶質清，無雜質，伴有一股較為獨特且濃郁的味道，品飲後口感香醇有回甘。

巖茶優缺點

優點：香，茶香。從沖泡冒出的水汽，就能聞到一股茶香。瀰漫整個茶室。

缺點：茶葉開口應該設計大一點，到茶葉有時會掉出一兩顆茶葉，能接受。