白灼廣東菜心的做法

白灼廣東菜心的做法，廣東菜心原產於廣東，是一種被廣泛採用的蔬菜，它的外貌鮮綠色，葉片薄而質地細嫩，口感清爽，素有“菜中珍品”的美譽，下面分享白灼廣東菜心的做法。

白灼廣東菜心的做法1

材料：

1、廣東菜心：800克；

2、生薑：1塊，大小適中；

3、葱：1把，切成葱花；

4、生抽：適量；

5、鹽：適量；

6、香油：適量；

製作步驟：

1、準備工作

準備好所需要的食材，將菜心洗淨瀝乾，姜切成片狀，葱切成葱花備用。

2、燒開鍋

在鍋里加入適量的水，慢慢燒開。

3、焯水

將菜心放進沸水中，用中火焯燙1-2分鐘，然後撈出，放在一旁晾涼。

4、製作調料

將切好的生薑和葱花放入小碗中，然後添加適量的生抽和鹽，攪拌均勻。

5、熱油

在鍋裏倒入適量的油，加熱至粘鍋。

6、倒入調料

將製作好的調料倒入鍋中，煸炒幾下，炒出香味。

7、倒入菜心

將焯水好的菜心倒入鍋中，用中火煮1-2分鐘，將菜心和調料充分翻炒拌勻。

8、出鍋

在離火前加入適量的.香油，炒勻後，將白灼廣東菜心裝盤，用葱花裝飾，即可食用。

小貼士：

1、焯水的時間不宜過長，否則菜心會變黃；

2、調料的比例可以根據個人口味酌情調整；

3、烹飪時間不要過長，以免過熟影響口感。

總結：

白灼廣東菜心做法簡單，成本低，健康營養，是餐桌上不錯的一道家常小菜。在烹調過程中，要注意火候，往鍋中加適量的香油以增加風味和香氣。不妨多多嘗試，掌握其烹調技巧，融入自己的創意，發揮自己的想象力，創造出更多口感獨特、美味可口的廣東菜心作品，讓豐富多彩的生活更加美好！

白灼廣東菜心的做法2

豆豉炒菜心做法

所需材料：

1、 鮮菜心200克

2、 大蒜4瓣

3、 幹豆豉2湯匙

4、 食用油適量

5、 鹽適量

6、 醬油適量

7、 糖適量

製作步驟：

1、 準備好材料：將菜心撿選洗淨，切成長4~5cm左右的段；將大蒜剝皮切成薄片；將豆豉浸泡揀去雜質；備料好後放入碗中備用；

2、 熱鍋上油：將鍋洗淨加入少量食用油燒熱；

3、 加入豆豉炒香：熱鍋下油後，放入豆豉翻炒，炒到發出香味；

4、 烤熟蒜片：將大蒜片放入鍋中，中小火持續不斷的炒，直至其變色、烤熟；

5、 菜心入鍋：將備好的菜心下鍋翻炒，炒至斷生；

6、 加調料：加入適量糖、少許鹽、醬油，繼續炒至炒鍋煙霧散盡，淋上一勺油，快速炒勻並起鍋裝盤，將炒好的菜心整齊的擺放在盤中即可。

注意：

1、 菜心切的長度要一致，這樣在翻炒的時候才能熟度均衡。

2、 醬油不要放太多，否則會影響味道，根據自己的`口味適量放。

3、 在最後加一勺油能夠使整道菜色澤更好，口感也更好。

4、 已經超過炒菜心時間的，菜心表皮會裂開，口感也會變差。

總結：

豆豉炒菜心是一道非常適合下飯的菜品。製作簡單，口感清淡，有一定的嚼勁，營養豐富，味道鮮美。希望大家能夠嘗試做一做，相信它會成為你的家常菜之一。

白灼廣東菜心的做法3

白灼生菜

材料：新鮮生菜、生薑、蒜頭、食鹽、生抽、香油、清水。

用量：1份新鮮生菜、適量的生薑、適量的蒜頭、1勺食鹽、2勺生抽、1勺香油、適量清水。

步驟：

1、將新鮮的`生菜摘洗乾淨，用涼水泡一泡，讓它變得更加清脆。如果不放心生菜的衞生問題，可以用清水再稍微浸泡一下，這樣可以更好地清洗乾淨。最後將洗淨的生菜放入盤子中備用。

2、將生薑切成細絲或者薄片，蒜頭切成細末備用。

3、取一個大碗或者鍋，加入足夠的清水，讓其燒開。在水中加入適量的食鹽和生薑，煮開之後再放入洗淨的生菜，將生菜浸泡在水中，不斷翻動，這樣水分更加均勻，熟的也會更加均勻。

4、等待水重新燒開，再繼續煮2-3分鐘就可以了。此時，生菜變得顏色鮮綠，更加透亮，非常好看。將生菜立刻撈出來放入涼盤中，讓它自然冷卻。

5、在生菜上撒上蒜末，淋上適量的生抽和香油，搭配切成小塊的生薑作為裝飾，即可上桌享用了。

小貼士：

1、燒開水時先放生薑，不僅僅是為了去除生菜的腥味，還能夠讓水更加乾淨、清爽。

2、生菜時間不宜過長，否則口感變得老滯，可能也會影響顏色。

3、最後撒蒜末時，如果不想咬到蒜末，可以先將蒜頭留在生菜上幾分鐘，等到其香味充分揮發之後再取下。

總之，白灼生菜是一道非常適合家庭日常食用的菜餚，既營養健康，又容易製作，簡單易學，一定要嘗試一下！