山楂雪球能放幾天 山楂雪球怎麼保存不化
我們在外面買的山楂雪球,放在家裏一晚上就會融化了,口感也沒有原來那麼好。這是由於山楂雪球外面有一層糖霜,在高温環境下會融化,那麼山楂雪球怎麼保存不會化呢。
山楂雪球能放幾天
山楂雪球建議放冰箱保存,保存前可用保鮮膜將其密封好,然後放入冰箱冷藏室低温保存。冰箱中温度相對比較低,可以保證在三四天內山楂雪球不化,且能保持雪球的口感和味道,一般建議在3~4天內使用完即可。糖雪球營養豐富,具有消食健胃、活血化瘀、降血壓、降血脂等功效。
山楂雪球怎麼保存不化
1、打開包裝
糖炒山楂一般在20攝氏度以下的室温保存都不容易融化的,但是為什麼很多人買回去的糖炒山楂都放不過一天呢?既然温度不是問題,那就是水分問題了。買回去的糖炒山楂不要就這樣放着,要打開包裝,放着通風的地方。因為如果不開包裝的話,蒸發的水蒸氣就附着在糖炒山楂的表層,這樣就會加快融化。所以,一定要開包裝保存。
2、放進冰箱
如果是温度比較高的季節或地區,即使是通風保存也會融化,這個時候就需要放進冰箱保存了。因為糖炒山楂融化有兩個影響因素,一個是温度,一個是水分,但是其實温度是大前提,如果温度很高,沒有水分都會融化,因為温度達到了糖的熔點。所以在温度比較高的情況下,糖炒山楂還是要放進冰箱保存。
3、現買現吃
對於像糖炒山楂一樣的現做糖炒小零食,最好的保存方法當然是現買現吃了。因為糖炒山楂外層的雪層,不論保存得再好,放一段時間之後都沒有剛剛出鍋時候的樣子了,吃起來口感味道也都不一樣了,所以最好還是現做現吃啦!
山楂雪球的製作方法
第一步,首先將準備好的山楂果挑選一下,有壞掉的撿出不要,並且擇去每個山楂果的根蒂,將其清洗乾淨後,控幹表面的水分,擔心有核的山楂小孩吃着不方便,這個時候可以用去核器將核去掉;
第二步,山楂果處理好之後,準備出適量的冰糖,可以用小錘子將冰糖敲碎,比較好操作,在不粘鍋中放入適量的冰糖,然後按照比例加上點清水,小火開始慢慢熬糖,注意過程中要不停翻拌;
第三步,差不多2分鐘的時間,冰糖便會完全融化了,繼續熬,待融化的糖液從剛開始的大氣泡,慢慢變為小氣泡,這個時候用鍋鏟沾上點糖液提起,如果滴下來的是比較黏稠的;
第四步,這個時候説明糖就熬好了,關火後,快速滴入幾滴白醋,然後靜置一分鐘的時間,待温度不是很高,並且糖液開始成為透明狀,這個時候便可以放入事先控幹水分的山楂果;
第五步,開始不停翻炒,直到將每一個山楂果上都可以沾裹上糖霜的時候,繼續攪拌,待每一顆山楂果不再粘連在一起,而是顆顆分明的時候,説明就炒好了,盛出,晾涼後便可開始享用。
山楂雪球的製作技巧
現在很多人都喜歡吃山楂雪球,每年的冬天,都是很多人的必備小吃,入口既化,而且酸甜爽口,讓人慾罷不能。如果覺得外面的糖雪球,比較單調,自己已經吃膩了,也可以自己在家裏換着多種不同的口味
要準備好山楂,白糖,水,白醋等等,然後把山楂去皮之後,加入少量的白醋,然後再把白砂糖和水一起倒入鍋中,開始用小火慢慢煮沸,然後再加入少量的山楂,快速翻開煮五分鐘左右,然後在盛到碗裏面,等到温度逐漸下降之後,白色的糖分物質就會凝固起來。
當然在製作的時候,可以準備多種不同的材料,可以用白砂糖,也可以用冰糖,口感都是一樣的。另外在煮糖的時候,要注意不能夠用大火,避免出現蒸發的情況。而且也要注意,要不停的攪拌,這樣才能夠讓糖均勻,而且避免出現糊鍋的問題。
在攪拌的時候不要太大力,尤其是加入山楂之後,如果傷到果子的表皮,可能會導致變味的傾向。做好糖雪球之後,要放到冰箱保存,不要長期暴露在空氣當中,以免出現糖分的融化。
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