灣仔碼頭水餃煮幾分鐘 灣仔碼頭水餃可以蒸着吃嗎

灣仔碼頭水餃在業內還是比較有名的，很多消費者都是奔着灣仔碼頭水餃的名聲而去，但是灣仔碼頭水餃也是成功地留住了很多的回頭客。那麼灣仔碼頭水餃一般要煮幾分鐘呢？灣仔碼頭水餃可以蒸着吃嗎？

灣仔碼頭水餃煮幾分鐘

灣仔碼頭水餃煮15分鐘左右。在水開之後，只需要再煮十分鐘就行了。如果水比較少或者是放在冷藏室太久，建議水裏放一點鹽，這樣可以減少餃子間的粘連，還可以增加餃子皮的韌性。

灣仔碼頭水餃可以蒸着吃嗎

灣仔碼頭水餃不需要解凍，可以直接蒸。 首先灣仔碼頭水餃在解凍的過程中，餃子表面會出現水汽，導致餃子粘黏在一起，容易出現糊成一團的情況。 另外，蒸灣仔碼頭水餃需要冷水下鍋蒸，這樣凍餃子皮會在逐漸升高的温度中慢慢解凍軟化，裏面的餡料也會慢慢變熟。一般等餃子皮熟了的時候，裏面的餡料也熟了。

灣仔碼頭水餃蒸多久能熟

主要是看水燒開之後蒸的時間，一般肉餡的凍餃子水開之後蒸15分鐘左右，素餡的凍餃子蒸10分鐘左右。 素餡的凍餃子容易熟，蒸久了容易破皮，因此一般像韭菜三鮮餡、青菜豆腐餡、玉米胡蘿蔔餡、粉絲蘿蔔餡等，只需要蒸10分鐘。 而肉餡的凍餃子，裏面含有的肉類比蔬菜要難熟一些，再加上如果不蒸熟，吃了會加重消化負擔，還容易感染到生肉中的寄生菌、寄生蟲，因此一般像牛肉蘿蔔餡、豬肉白菜餡、玉米魚肉餡的餃子，都需要蒸15分鐘左右。

灣仔碼頭水餃怎麼蒸

1、用刷子蘸少許食用油，在蒸籠上均勻的書一層，避免蒸餃子的時候皮粘在蒸籠上，如果沒有刷子，用手塗抹也可以。嫌麻煩的也可以省略這一步。

2、將蒸餃均勻的擺在蒸籠上，注意不要太緊密，不要貼在一起。

3、在蒸鍋內放約2個指節深的清水，放入支架，將擺好凍餃子的蒸籠放上去，蓋好鍋蓋，開大火蒸。

4、等蒸鍋上汽之後，轉為中小火，再蒸10-15分鐘即可。一般素餡餃子蒸10分鐘，葷餡餃子蒸15分鐘。

5、蒸好的餃子要及時夾出來，避免粘在蒸籠上。